Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Cavallina 2021

Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Cavallina 2021 är ett spännande exempel på den italienska vitvinsdruvan Timorasso och ett tydligt bevis på druvans återkomst till vinvärlden. Här får du ett vin med djup, mineralitet och personlighet – ett hantverksvin från hjärtat av Piemonte. Timorasso har historiskt kallats 'den vite Barolon', och vinet bjuder på komplexitet och lagringsduglighet som sällan återfinns hos vita viner.

Smakprofil
Vinet har en guldgul, lätt skimrande färg med gröna nyanser som visar på dess ungdom och fräschör. Doften är intensiv och komplex, med inslag av solmogna gula äpplen, citrus, mandelblommor och en tydlig mineralitet som för tankarna till krossad sten och nyregnat grus. När vinet träffar gommen bjuder det på fyllighet, krämig textur och eleganta syror. Smaken rymmer både mogen frukt som persika och päron, samt örter och en diskret sälta. Avslutningen är lång, behagligt kryddig och bär på en viss bitterhet som ger vinet extra karaktär. Timorasso har en ovanlig förmåga att utvecklas med åren; det här vinet visar redan stor komplexitet men kommer att vinna i djup och nyansrikedom vid lagring upp till 10, ibland 15, år.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från noggrant utvalda vingårdar i Colli Tortonesi, ett område känt för sina kalkrika lerjordar som bidrar med både struktur och elegans till vinet. Skörden sker för hand för att säkerställa att bara de bästa druvorna kommer med i processen. Efter noggrann sortering pressas druvorna försiktigt och musten jäser långsamt på temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans karaktär. Vinet får sedan vila på sin jästfällning (sur lie) i flera månader, vilket bidrar till ökad fyllighet och textur innan buteljering.

Mat & Servering
Claudio Mariotto Timorasso Cavallina passar perfekt till eleganta rätter av fisk och skaldjur såsom grillad havsabborre, krämig risotto med pilgrimsmusslor eller en klassisk vit pizza med tryffel och svamp. Den uttalade mineraliteten och syran gör det också till ett ypperligt val till lagrade hårdostar och vegetariska rätter med örter. Servera gärna vid 10–12°C, och överväg att dekantera vinet en kort stund för att väcka fram ytterligare aromer.

Producent
Claudio Mariotto drivs i dag av eldsjälen med samma namn och har varit ett riktmärke för Timorasso-druvans renässans i Piemonte. Vingården har funnits i familjens ägo sedan 1920-talet och är belägen i de natursköna Colli Tortonesi. Claudio Mariotto har genom idogt kvalitetsarbete och respekt för terroir blivit känd som en av de främsta producenterna av Timorasso, och hans viner hyllas av både kritiker och vinkännare för sin autenticitet och lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.