Cazé-Thibaut Champagne Blanc de Blancs Les Fourches Brut Nature 2019

Upptäck elegansen hos Cazé-Thibaut Champagne Blanc de Blancs Les Fourches Brut Nature 2019 – en exklusiv champagne skapad enbart på 100% Chardonnay från ett av Champagnes mest dynamiska boutique-hus. Denna cuvée är ett utmärkt val för dig som söker lyx och terroirdriven precision, då den är helt utan tillsatt dosage (socker) och låter druvornas renaste uttryck stå i fokus. Med dess strama och fokuserade stil visar denna årgångschampagne varför Blanc de Blancs betraktas som champagnevärldens finaste skolboksexempel på elegans och finess.

Smakprofil
I glaset skiner den med en blekgul, nästan silverglittrande färg och fina, ihärdiga bubblor. Doften är livligt mineralisk med toner av vita blommor, grön päron, citronzest och en subtil nyans av rostat brioche. På gommen möts du av en slank och frisk syra, tydlig mineralitet och inslag av krispigt äpple, vita persikor samt antydan till mandel. Champagnens struktur är lätt men samtidigt djup, med en munfyllande, nästan krämig mousse. Avslutet är långt, rent och knastertorrt – typiskt för Brut Nature – och bjuder på en echo av grapefrukt och kalkiga toner som dröjer kvar länge. Med sin ungdomliga karaktär går vinet utmärkt att njuta redan nu, men den som har tålamod belönas: lagring i ytterligare 3–5 år kommer att utveckla ännu djupare rostad komplexitet och större nyansrikedom.

Vinifiering
Les Fourches-parcellen är hem för kalkrika jordar och ett svalt mikroklimat – perfekta förhållanden för Chardonnay-druvan att utveckla sin fräschör och elegans. Druvorna handskördas försiktigt för att bevara sin naturliga syra och arom. I vineriet sker en varsam pressning följt av spontan fermentering på ståltank, där endast de finaste naturliga jäststammarna får göra sitt. Efter jäsning lagras vinet på sin jästfällning i flera månader för att addera textur, innan det får sin andra jäsning på flaska enligt traditionell champagnemetod. Vinet lagras sedan 'sur lattes' i närmare tre år, vilket ger extra djup och nyans utan att ta bort dess energi.

Mat & Servering
Servera denna Blanc de Blancs vid 8–10°C för att bäst framhäva dess fräschör och delikata bubblor. Den briljerar tillsammans med ostron, skaldjur, sashimi eller lätta rätter med getost och färska örter. Perfekt som aperitif eller till eleganta förrätter – och vill du lyfta maten en nivå, dekantera gärna kort för en ännu öppnare doftprofil.

Producent
Maison Cazé-Thibaut är en relativt ung stjärna i Champagne och en av få producenter som arbetar med egna odlingar och passion för hållbar vinmakning. Familjen Cazé har rötter i regionen sedan sex generationer tillbaka och huset grundades 2014 av Fabien Cazé, som snabbt blivit hyllad av vinvärlden för sitt kompromisslösa fokus på terroir och småskalighet. Champagne Les Fourches är ett lysande exempel på husets filosofi att skapa viner med personlighet, djup och balans – alltid med största respekt för naturen och regionens vintraditioner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.