Cantina Forli Predappio Sangiovese Appassimento Volo d'Aquila 2022

Cantina Forlì Predappio Sangiovese Appassimento Volo d'Aquila 2022 är en imponerande rödvin som sätter Sangiovese-druvans potential i fokus genom den ädla appassimento-metoden. Med utsökta druvor från Emilia-Romagna-regionen erbjuder detta vin en unik kombination av intensitet och elegans, där traditionell hantverksskicklighet möter modern vinmakningsteknik. Volo d'Aquila har blivit uppskattad för sitt djupa uttryck och sin förmåga att framhäva det bästa av regionens vinmakarkultur.

Smakprofil
Detta vin har en fyllig, tät rubinröd färg som speglar dess koncentrerade karaktär. Doften bjuder på komplexa toner av mogna körsbär, torkade plommon och subtila inslag av lakrits och kakao, vilket är typiskt för appassimento-viner. Vid första sippen märks en rik och generös smakprofil – här dominerar mörka bär, sötmandel och en hint av kryddor, balanserat av en silkeslen tanninstruktur och frisk syra. I munnen är Volo d'Aquila kraftfull och samtidigt elegant, med en sammetslen kropp och en lång, ihållande eftersmak som bjuder på toner av vanilj och rostade fat. Den intensiva smaken och den mjuka texturen gör detta vin mycket tillgängligt redan nu, men det har även potential att utvecklas ytterligare med några års lagring, där frukten får integreras än mer med de kryddiga ektonerna.

Vinifiering
Druvorna hämtas från utvalda vingårdslägen i Emilia-Romagna, där den rika, kalkhaltiga jorden och de milda klimatförutsättningarna ger Sangiovese perfekt mogna aromprofiler. Skörden sker för hand, och genom att använda appassimento-metoden får druvorna torka antingen direkt på vinstocken eller i särskilda torkrum med kontrollerad temperatur och fuktighet. Detta koncentrerar smakerna och ger vinet dess karaktäristiska intensitet. Efter torkningen pressas och jäses druvorna varsamt för att bevara fruktens renhet. Vinet mognar därefter på ekfat, vilket ytterligare förhöjer dess komplexitet och struktur, innan det tappas på flaska för att nå sin slutliga elegans.

Mat & Servering
Servera gärna detta vin till mustiga kötträtter som oxfilé eller lamm, klassiska italienska rätter som ossobuco, eller till lagrade ostar och charkuterier. Det smakar som allra bäst vid 16–18°C, och gärna efter en kort luftning på karaff så att dess djupa aromer och strukturer får blomma ut fullt ut.

Producent
Cantina Forlì Predappio har anor från hjärtat av Emilia-Romagna och har länge varit ett flaggskepp för kvalitetsvin från regionen. Med sin ambition att kombinera lokal vintradition med innovativ teknik, har vineriet vunnit erkännande både nationellt och internationellt. Deras engagemang för hållbar odling och passionen för Sangiovese-druvan gör Cantina Forlì Predappio till en respekterad producent i regionen och ett självklart val för vinälskare som söker det bästa från Italien.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.