Bonnet-Ponson Champagne 1er Cru Seconde Nature Chamery 2020

Bonnet-Ponson Champagne 1er Cru Seconde Nature Chamery 2020 är ett uttryck av både tradition och innovation från hjärtat av Champagne-regionen. Denna exklusiva cuvée, som består av Pinot Nero, Chardonnay och Pinot Meunier, är skapad för den som söker en naturligt framställd champagne med karaktär och elegans. Seconde Nature representerar vinmakarens ambition att lyfta fram det unika terroiret i Premier Cru-byarna i Chamery.

Smakprofil
I glaset presenterar sig denna champagne med en blekt gyllene färg och en livlig, fin mousse. Doften är generös och komplex, med inslag av mogna gula äpplen, bakade päron, nybakat bröd och en lätt ton av vita blommor. Nyanser av citrus, hasselnöt och mineralitet anas i bakgrunden, vilket vittnar om terroirets influens. Smaken är frisk och elegant, med en perfekt balans mellan frukt och syra. Pinot Nero och Meunier bidrar med rundhet och struktur, medan Chardonnay från Chamery tillför fräschör och finess. Vinet har en krämig textur och bjuder på noter av mogen frukt, rostat bröd och subtila kryddor. Avslutningen är lång, ren och mineraldriven med en uppfriskande sälta som lockar till nästa sipp. Denna champagne har god lagringspotential och kommer att utveckla ytterligare djup och komplexitet under flera år framöver.

Vinifiering
Druvorna till Seconde Nature kommer uteslutande från Premier Cru-byar i Chamery, där kalkrika jordar och ett svalt klimat bidrar till friskhet och mineralitet i vinet. Bonnet-Ponson arbetar med hållbara metoder och låter de handskördade druvorna jäsa naturligt med sin egen jäst, utan tillsatt svavel under själva vinifieringen. Vinifikationen sker till största delen i ståltankar för att bevara druvornas renhet och uttryck. En mindre del av vinet får vila på fat för att ge extra struktur. Andra jäsningen på flaska äger rum enligt den traditionella champagnemetoden, och dosage hålls till ett minimum för att vinet ska behålla sin naturliga karaktär.

Mat & Servering
Servera denna champagne väl kyld, vid cirka 8-10 grader, gärna efter en kort försiktig dekantering för att blomma ut i glaset. Seconde Nature passar utmärkt som aperitif, men står även starkt till rätter som ostron, skaldjursplatå, eleganta fiskrätter och fräscha asiatiska smaker. Prova den gärna till färska getostar eller lättgrillade grönsaker för en utsökt kombination.

Producent
Bonnet-Ponson är en familjeägd producent med anor från 1862 och har länge varit en pionjär för ekologiskt och hållbart vinbruk i Champagne. Egendomen har sitt säte i Chamery och odlar sina druvor med största respekt för miljön. Med fokus på terroir och traditionell vinmakning har Bonnet-Ponson nått internationell uppmärksamhet, inte minst med sina naturliga, oklarnade och obearbetade cuvéer som hyllar regionens unika uttryck.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.