Apollonis Champagne Michel Loriot Meunier Brut

Apollonis Champagne Michel Loriot Meunier Brut är en elegant, fruktdriven champagne från Vallée de la Marne som sätter Meunierdruvan i centrum. Här möts precision och charm: fin mousse, frisk syra och generös frukt i en stil som är lika gastronomisk som inbjudande. Familjen Loriot har i generationer odlat vin i Festigny och är kända som förkämpar för Meunier – samt för sin musikaliska filosofi, där källaren ackompanjeras av klassiska toner under lagringen.

Smakprofil
Utseendet är ljust gyllene med livlig, finbubblig mousse. Doften bjuder på saftiga gula äpplen, päron och röda bär i en subtil slöja av citruszest, vita blommor och nybakt brioche, med diskreta nötiga och mineraliska undertoner. I munnen är vinet silkeslent men energiskt, med mogna stenfrukter och rödfrukt som bärs av en pigg, citrondriven syra och ett kalkigt grepp. Texturen är krämig utan att bli tung, och avslutet är långt, rent och lätt salt med toner av kex, grapefruktskal och en antydan av hasselnöt. Aptitretande redan nu men vinner i komplexitet med 3–6 års lagring, då de briochiga och nötiga nyanserna får mer djup.

Vinifiering
Vingårdarna ligger främst i och kring Festigny i Vallée de la Marne, där Meunier trivs särskilt väl på ler- och kalkrika jordar med inslag av märgel. Den flodnära miljön ger ett jämnt mikroklimat som hjälper druvorna att mogna fullt ut samtidigt som fräschören bevaras. Skörden sker för hand med noggrann selektering både i vingård och vid pressning för att säkra ren frukt och fin balans. Basvinerna jäser vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar, och en del malolaktisk jäsning tillåts för att runda av strukturen utan att tappa spänst. Blandningen bygger till största delen, ofta uteslutande, på Meunier och kompletteras med en andel reservviner för stilmässig kontinuitet. Den andra jäsningen sker på flaska med lagring på jästfällningen i omkring 24–30 månader innan degorgering. Dosagen ligger i klassisk Brut-nivå för att framhäva frukten och den kalkiga precisionen. Huset är även känt för att spela klassisk musik i källaren under élevage – en personlig touch som speglar deras harmonisökande hantverk.

Mat & Servering
Servera till eleganta skaldjursrätter som ostron, räkor och tempura, till sushi och sashimi, eller till lättare fågelrätter och krämiga ostar som Chaource och Brie de Meaux. Även charkuterier och svamprisotto fungerar utmärkt. Optimal serveringstemperatur är 8–10 °C. Dekantering är inte nödvändig, men en kort luftning i glas eller karaff i cirka 10–15 minuter kan öppna de briochiga och nötiga nyanserna.

Producent
Apollonis – Champagne Michel Loriot – är en familjeägd odlare i Festigny med rötter som sträcker sig flera generationer tillbaka. De har blivit en referens för Meunier i Vallée de la Marne, där de visar druvans elegans och bredd i en rad cuvéer. Husets musikaliska ådra, kvalitetsdrivna arbete i vingård och källare samt en rad lovord från sommelierer och vinpress har cementerat deras betydelse i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.