Castello della Sala Conte della Vipera 2023

Castello della Sala Conte della Vipera 2023 är ett elegant vitt vin från hjärtat av Umbrien, signerat den anrika producenten Castello della Sala – en skatt inom Antinori-familjens portfölj. Vinet kombinerar de klassiska druvorna Sauvignon Blanc och Sémillon och erbjuder en unik smakprofil med både friskhet och komplexitet. Namnet Conte della Vipera, hämtat från ett närliggande historiskt kapell, vittnar om det rika arvet och det hantverksmässiga engagemanget bakom varje flaska.

Smakprofil
I glaset visar sig vinet med en blekt halmgul färg med subtila gröna reflektioner, vilket antyder på dess ungdomliga karaktär. Doften är frisk och inbjudande, där Sauvignon Blancs intensiva aromer av citronskal, krusbär och tropisk frukt harmoniserar med Sémillons krämigare toner av bivax och vita blommor. Vid första smakupplevelsen slås man av vinets eleganta syra och fina mineralitet, där citrus, passionsfrukt och ett inslag av örter träder fram i perfekt balans. I munnen är kroppen medelfyllig, med en stram men ändå rund struktur tack vare den lilla mängd Sémillon som ger textur och djup. Avslutningen är lång och ren, med en aptitretande friskhet som väcker lusten till nästa klunk. Conte della Vipera är utmärkt nu men har också god potential att utvecklas vackert under två till tre års lagring tack vare sin balans av syra och struktur.

Vinifiering
Castello della Sala ligger inbäddad bland Umbrienregionens böljande kullar, där den kalkrika och väldränerade jorden med svalkande influenser från närliggande Apenninerna bidrar till druvornas uttrycksfullhet och fräschör. Druvorna skördas för hand under de svala timmarna av morgonen för att säkra aromrikedom och syra. Vinifieringen sker med noggrann temperaturkontroll i rostfria ståltankar, vilket bevarar den aromatiska friskheten. Efter jäsningen vilar en mindre andel av vinet kort tid på fina jästfällningar för att addera textur och komplexitet, medan en annan del lagras på ståltank för att bibehålla druvornas ursprungliga renhet.

Mat & Servering
Conte della Vipera 2023 passar utmärkt till skaldjur som ostron, grillade havskräftor eller ceviche, men lyfter även till rätter av getost, sparris eller en klassisk risotto primavera. Serveras bäst väl kylt vid cirka 8–10°C. För att fullt ut njuta av vinets aromer rekommenderas att vinet luftas några minuter innan servering.

Producent
Castello della Sala grundades redan 1350 och ägs i dag av den världsberömda familjen Antinori, vars historia inom italiensk vinproduktion sträcker sig över 600 år. Vingården har blivit ett riktmärke för vita viner från centrala Italien, ofta hyllade för sin elegans och innovationskraft. Under Antinoris ledning har Castello della Sala inte bara bevarat sitt historiska arv, utan också nått nya höjder genom att kombinera tradition och modern teknik.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Fri leverans till din ytterdörr vid köp över DKK 0.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.