{"product_id":"weingut-hollerer-beerenauslese-2021-375cl","title":"Weingut Höllerer Beerenauslese 2021 37,5CL","description":"\u003cp\u003eWeingut Höllerer Beerenauslese 2021 är ett koncentrerat och elegant dessertvin på Grüner Veltliner, tappat på halvflaska – perfekt när du vill avrunda en måltid med något riktigt speciellt. Kombinationen av intensiv sötma och livlig fräschör gör detta till en dessertvin som känns både lyxig och förvånansvärt balanserad. Druvorna skördas sent och angrips av den eftertraktade ädla rödan (Botrytis cinerea), vilket ger en sällsynt koncentration och komplexitet.\n\nVinet utmärker sig med ett imponerande restsocker på cirka 130 g\/l, elegant uppvägt av en frisk fruktsyra på 7,3 g\/l som håller vinet piggt och aldrig tungt. Beerenauslese är en traditionstyngd kategori inom österrikisk vinmakning, och den här årgången visar hur Grüner Veltliner också kan glänsa i absolut söt stil med både djup och precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en tät, klar gyllene färg med lätta bärnstensskiftningar som avslöjar både koncentration och mognad från den sena skörden. Viskositeten är tydlig – långsamma gardiner på glasets insida vittnar om sötman och fylligheten. Doften är intensiv och förförisk med toner av gröna och gula äpplen, akaciahonung, torkade aprikoser, aprikosmarmelad och en lätt blommighet. Botrytis bidrar med subtila nyanser av saffran, bivax och karamelliserad frukt som ger ytterligare lager.\n\nPå paletten är vinet rikt och sammetslent med en uttalad, men raffinerad sötma som sveper över tungan. Smaker av honung, torkad stenfrukt, kvitten, citrusmarmelad och en lätt kryddighet breder ut sig, medan den friska syran ger struktur och gör helheten luftig snarare än tung. Eftersmaken är mycket lång, harmonisk och bär tydligt med sig både frukt och honungstoner långt efter sista klunken. 2021 har en struktur som gör att vinet både kan avnjutas nu för sin ungdomliga intensitet och lagras i många år framöver, där ytterligare honungstoner, nötighet och komplexitet kommer att utvecklas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till denna Beerenauslese kommer från noggrant utvalda vingårdslägen i Österrike, där svala nätter och varma dagar gynnar en lång mognadssäsong och bevarar druvornas naturliga syra. De delvis botrytiserade Grüner Veltliner-druvorna skördas för hand i flera omgångar, så kallad selektiv plockning, där endast de mest koncentrerade och perfekt angripna klasarna väljs ut. I vineriet pressas druvorna varsamt, och den mycket rika musten jäser långsamt vid kontrollerad temperatur för att fånga aromerna och balansen mellan sötma och syra. Jäsningen avbryts naturligt när önskad restsötma uppnåtts, vilket resulterar i ett vin med hög sötma och livlig fräschör. Därefter får vinet vila på tank eller fat innan buteljering för att harmonisera och stabilisera aromerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Höllerer Beerenauslese 2021 är ett utmärkt sällskap till klassiska desserter som crème brûlée, citron- och marängtart, äppelkaka, mandel- och nötbaserade bakverk eller desserter med aprikos och persika. Den gör sig också imponerande bra till blåmögelostar och lagrade, hårda ostar, där sötman möter ostens sälta och aromrikedom. Servera gärna vinet lätt kylt vid cirka 8–10 °C för bästa balans mellan sötma och fräschör. Någon längre dekantering är sällan nödvändig, men att låta vinet få några minuter i glaset innan första klunken hjälper aromerna att öppna upp sig ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Höllerer är en familjeproducerande vinodlare i Österrike med tydligt fokus på att uttrycka landets klassiska druvsorter, där Grüner Veltliner spelar huvudrollen. I regionen är gården känd för att kombinera traditionella metoder med en modern känsla för precision och renhet i vinerna, oavsett om det gäller torra vita eller ädelsöta specialiteter. Genom selektiv skörd, noggrant vingårdsarbete och varsam vinifiering har producenten byggt upp ett gott rykte för att leverera viner med tydlig druvkaraktär, balans och en pålitlig kvalitet år efter år, vilket gör deras Beerenauslese till ett särskilt eftertraktat inslag i sortimentet.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Höllerer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147770569087,"sku":"FW-2742","price":417.23,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/WeingutHollererBeerenauslese202137_5CL.png?v=1773830227","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/weingut-hollerer-beerenauslese-2021-375cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}