{"product_id":"vieux-chateau-certan-pomerol-2009","title":"Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2008","description":"\u003cp\u003eVieux Château Certan 2008 med Merlot från Pomerol visar Bordeaux i elegant, djup och klassisk form, med jordighet, friskhet och silkeslen kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVieux Château Certan 2008 kommer från Pomerol, där grus och lera ger de olika druvorna tydliga roller och en fin balans mellan djup och energi. Här dominerar Merlot, men Cabernet Franc och Malbec bidrar med struktur, aromatik och ett lite stramare, mer elegant uttryck. Vieux Château Certan är känt för att arbeta med precision snarare än överdrift, och vinerna brukar spegla både platsen och årgången på ett mycket tydligt sätt. I 2008 får man dessutom ofta den fräschör och koncentration som en långsammare mognad kan ge i Bordeaux, särskilt i Pomerol.\n\nSkörden sker normalt selektivt för att få in druvor med rätt balans mellan mognad och syra, och det är en viktig förklaring till vinets rena uttryck. Vinet har lagrats 18 månader på franska barriquer, ungefär hälften nya, vilket ger krydda, ceder och struktur utan att ta över frukten. Jäsningen i Bordeaux sker typiskt med fokus på att bevara druvornas egen karaktär, och för ett vin som detta handlar mycket om att bygga textur och finess snarare än tyngd. Resultatet i 2008 är ett vin som känns klassiskt formgivet, med tydlig uppbyggnad och en lång, seriös avslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Vieux Château Certan 2008 en djup rubinröd ton med en lätt tegelnyans i kanten, precis som man kan hoppas av ett mogen men fortfarande vitalt vin från Pomerol. Doften går direkt mot mörka körsbär, plommon, viol och den där jordiga, lätt truffelpräglade tonen som gör att Bordeaux blir så lockande när den är på det här humöret. När du tar första klunken känner du hur Merlot bär frukten, medan Cabernet Franc ger ryggrad och en mer nyanserad örtighet. Tanninerna är silkeslena men närvarande, och 2008 visar en klassisk, elegant struktur som fortfarande har gott om liv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som vill ha mat med djup och sälta, gärna en bit entrecôte, ryggbiff eller lammlägg som fått gå långsamt tills köttet nästan faller isär. Till vilt, som hjort eller rådjur med svampsås, blir Vieux Château Certan 2008 särskilt fint, eftersom vinets toner av plommon, tobak och truffle möter skogens smaker på ett naturligt sätt. En klassisk regional kombination är ankbröst eller confit de canard, gärna med potatis och svamp, eftersom Bordeaux-viner ofta älskar den typen av rik men inte för söt mat. Också lagrade hårdostar fungerar bra, till exempel comté eller en välmogen tomme, särskilt om du vill låta den mogna sidan av 2008 komma fram ännu tydligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVieux Château Certan är en av de mest respekterade adresserna i Pomerol, och gårdens identitet bygger på en mycket tydlig känsla för balans, elegans och lagringsduglighet. Slottet har länge förknippats med familjen Thienpont, där Alexandre Thienpont är den namn som de flesta vinälskare förknippar med den moderna eran. Hans arbetssätt har ofta beskrivits som noggrant, återhållsamt och terroirdrivet, med fokus på att låta varje årgång uttrycka sig snarare än att pressas in i en fast mall. Det är också det som gör producenten så intressant i Bordeaux, där många söker kraft, men Vieux Château Certan i stället ofta levererar precision, parfym och en nästan aristokratisk finess.\n\nVinet från Vieux Château Certan kommer främst från en hög andel Merlot, kompletterad av Cabernet Franc och ibland Malbec, vilket ger både mjukhet och nerv. I Pomerol är det just samspelet mellan grus och lera som skapar den speciella kombinationen av mörk frukt, mineralisk känsla och silkig struktur, och gården är skicklig på att fånga det i sina viner. Alexandre Thienponts arbete har gjort namnet till en referenspunkt för klassisk Pomerol, där precisionen ofta känns viktigare än demonstrativ koncentration. Det är ett vin hus med stark identitet, men utan att bli högljutt, och det är en stor del av dess charm.\u003c\/p\u003e","brand":"Vieux Château Certan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41519058354274,"sku":"MS-54625","price":2595.74,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/vieux-chateau-certan-pomerol-2008-0_9919867f-845d-4f9d-94ac-4b2d33ed076b.png?v=1779868136","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/vieux-chateau-certan-pomerol-2009","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}