{"product_id":"troplong-mondot-1er-grand-cru-b-classe-saint-emilion-2011","title":"Troplong Mondot 1er Grand Cru B Classé Saint-Emilion, 2011","description":"\u003cp\u003eTroplong Mondot 2011 Merlot från Saint-Émilion visar klassisk Bordeaux-elegans med djup frukt, kalkstensprecision och silkeslen struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTroplong Mondot ligger högt på kalkstensplatån i Saint-Émilion, där den klassiska blandningen av Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon får en tydlig känsla av både kraft och friskhet. Jordmånen, med kalksten och lera, ger ofta viner med bra spänst, mineralitet och en strukturell ryggrad som bär den mogna frukten fint. I en årgång som 2011 blir balansen särskilt viktig, och här märks hur den naturliga koncentrationen får sällskap av en mer nervig, exakt profil. Det är en stil som brukar tala till den som gillar Saint-Émilion med både djup och form.\n\nFör Troplong Mondot 2011 handlar vinifikationen om att låta frukten mogna fullt ut utan att tappa precisionen. Vinet har lagrats 18 månader i franska ekbarriques, omkring 70 procent nya, vilket ger en tydlig men väl integrerad ton av ceder, tobak och en lätt rostad nyans. Den långa ekfostran rundar av tanninerna och hjälper den mörka frukten att utvecklas mot större komplexitet. Resultatet är ett vin där Bordeaux-traditionen finns kvar i ryggraden, men där den egna platsen i Saint-Émilion fortfarande får tala tydligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är Troplong Mondot 2011 djupt rubinröd med ett lätt violett skimmer, och doften öppnar med svart körsbär, plommon och viol innan ceder, tobak och en aning mocha tar plats. Första klunken visar en fyllig och tät men ändå välformad stil, där den mogna Merlot-frukten möter Cabernet Francs krydda och Cabernet Sauvignons stadga. Tanninerna känns sammetsmjuka, men de finns där och ger vinet ett seriöst grepp som gör att 2011-årgången upplevs harmonisk snarare än tung. Avslutet är långt, mineraliskt och lite salt i känslan, vilket ger en fin kontrast till den mörka frukten och gör vinet särskilt intressant vid bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som gärna får följa med till mat med tydlig smak och struktur. En klassisk kombination är lammentrecôte eller entrecôte på grillen, gärna med rostad potatis och en sky. Det fungerar också mycket fint till vilt, till exempel hjort eller älg med svampsås, där 2011 års frukt och de mogna tanninerna möter rätt motstånd. För en mer traditionell Bordeaux-middag är confiterad anka eller en tallrik med hårdlagrade ostar, som comté eller vieux cantal, utmärkta val. Till charkuterier med hög kvalitet och lite pepprig sälta blir Troplong Mondot 2011 också överraskande charmigt, särskilt om du vill låta Saint-Émilion visa sin mer gastronomiska sida.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTroplong Mondot är ett av de namn som ofta nämns när man vill förstå den mer strukturerade och ambitiösa sidan av Saint-Émilion. Slottet ligger på en hög punkt ovanför byn, och just läget har länge varit en del av vinets identitet, eftersom det ger både god mognad och ett tydligt kalkstensavtryck i stilen. Under lång tid har egendomen byggt sina viner på den klassiska Bordeaux-blandningen, där Merlot dominerar och kompletteras av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, något som ger både generositet och ryggrad. I modern tid har en ny generation satt sin prägel på arbetet, med vinmakaren Aymeric de Gironde som en viktig profil i den samtida utvecklingen av egendomen. Troplong Mondot har också fått mycket uppmärksamhet genom kritikern James Suckling, som ofta har lyft fram slottets kraftfulla, texturrika stil, men det är i glaset och inte i rubrikerna som producentens karaktär bäst förstås. Det som definierar vinerna är framför allt hur platsen, de mogna druvorna och den omsorgsfulla vinifieringen får samverka till en stil som är både rik och precis.\u003c\/p\u003e","brand":"Troplong Mondot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57000042791295,"sku":"MS-21623","price":1705.35,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/troplong-mondot-1er-grand-cru-b-classe-saint-emilion-2011-0.png?v=1779867810","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/troplong-mondot-1er-grand-cru-b-classe-saint-emilion-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}