{"product_id":"torrevento-nero-di-troia-castel-del-monte-ottagono-riserva-2018","title":"Torrevento Nero di Troia Castel del Monte Ottagono Riserva 2018","description":"\u003cp\u003eTorrevento Nero di Troia Castel del Monte Ottagono Riserva 2018 är en elegant och uttrycksfull rödvin från hjärtat av Apulien i södra Italien. Här får du en klassisk tolkning av den lokala druvan Nero di Troia (Uva di Troia), förädlad till en lagringsduglig riserva med djup, struktur och komplexitet. Vinet förenar syditaliensk värme med en nästan nordlig friskhet och stramhet, vilket gör det särskilt intressant för den som vill upptäcka seriösa viner från Puglia.\n\nSom Riserva från Castel del Monte-området har vinet längre fat- och flasklagring än en vanlig årgång, vilket ger rundare tanniner och mer utvecklade aromer. Nero di Troia är en av Apuliens äldsta och mest karaktärsfulla druvor, med rötter tillbaka till antiken, och Ottagono Riserva lyfter fram dess historiska betydelse i modern, välgjord tappning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar sig Torrevento Ottagono Riserva 2018 i en djupt rubinröd färg med antydan till granattoner i kanten – en visuell indikation på både koncentration och begynnande mognad. Doften är intensiv och nyanserad, med mörka körsbär, plommon och svarta vinbär i centrum, insvepta i toner av torkade örter, lakrits, viol, läder och en diskret ekkryddighet som kanel, kryddnejlika och tobak.\n\nSmaken är fyllig och strukturerad, med tydliga men fint polerade tanniner och en överraskande frisk syra som ger balans åt den solmogna frukten. Mörka bär, körsbär, plommon och en lätt bitterton av kakao och kaffe följer genom gommen, tillsammans med inslag av medelhavsörter och en lätt jordighet som ger djup. Eftersmaken är lång, varm och kryddig, med väl integrerad fatkaraktär. 2018 har redan mycket att ge, men vinet har god lagringspotential och kan med fördel utvecklas ytterligare 5–8 år under bra förhållanden, då de tertiära tonerna av läder, undervegetation och torkad frukt blir mer framträdande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Ottagono Riserva kommer från utvalda vingårdslägen kring Castel del Monte i norra Apulien, ett område präglat av kalkrika jordar, stenig mark och ett soligt, men relativt ventilerat klimat tack vare höjdlägena. Denna kombination av kalk, sten och höjd bidrar till både koncentration och fräschör i Nero di Troia-druvorna. Skörden sker vanligtvis selektivt och ofta delvis för hand för att säkerställa att endast fullt mogna och friska druvor används. Efter jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar följer en längre lagring på ekfat (vanligen stora fat och\/eller barrique) för att mjuka upp druvans naturliga tanninstruktur och tillföra komplexitet, innan vinet får vila ytterligare på flaska för att kvalificera sig som Riserva. Resultatet är ett vin där druvtypicitet, terroir och fatlagring sitter i harmonisk balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTorrevento Nero di Troia Ottagono Riserva 2018 är ett utmärkt matvin till rustika, smakrika rätter. Prova det till långkokt lamm, oxkind, brasato, grillat nötkött, vilt som hjort eller vildsvin, samt mustiga pastarätter med ragù eller tryffel. Det fungerar också mycket bra till lagrade hårdostar som pecorino, provolone eller en välmogen parmesan. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. En karaffering på 30–60 minuter rekommenderas, särskilt om vinet är nyöppnat och ungt i uttrycket – luftningen hjälper tanninerna att rundas av och öppnar upp de mer komplexa aromerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTorrevento är en välkänd producent i Apulien med säte nära Castel del Monte, och har kommit att bli en av de viktigaste ambassadörerna för områdets inhemska druvsorter, inte minst Nero di Troia. Vinhuset har sina rötter i mitten av 1900-talet, då man började förvalta klosterägda marker och omvandla dem till moderna vingårdar, samtidigt som man behöll en stark respekt för tradition och lokala druvor. Genom noggrant vingårdsarbete och en kombination av moderna och klassiska vinifikationsmetoder har Torrevento etablerat sig som en kvalitetsreferens i regionen, med flera utmärkelser för sina Castel del Monte-viner. Ottagono Riserva är ett av deras flaggskepp för Nero di Troia och visar tydligt varför området idag räknas som ett av de mest spännande i södra Italien.\u003c\/p\u003e","brand":"Torrevento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56892016034175,"sku":"XW-60007","price":245.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/torrevento-nero-di-troia-castel-del-monte-ottagono-riserva-2018-0.png?v=1773809015","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/torrevento-nero-di-troia-castel-del-monte-ottagono-riserva-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}