{"product_id":"tommaso-bussola-valpolicella-ripasso-classico-superiore-ca-del-laito-2020","title":"Tommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2020","description":"\u003cp\u003eTommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2020 är en elegant och karaktärsfull rödvin från hjärtat av Valpolicella Classico i Veneto. Vinet använder den traditionella Ripasso-metoden, där det får en andra jäsning på skalen från Amarone, vilket ger extra djup, komplexitet och struktur. Resultatet är en rik men balanserad Valpolicella som förenar klassisk italiensk charm med seriös lagringspotential.\n\nDet som särskiljer Ca' del Laito är kombinationen av gamla stockar, noggrant handarbete i vingården och Bussolas signaturstil: koncentrerade, uttrycksfulla viner med fin fräschör. Druvblandningen på Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara speglar områdets tradition, och Ripasso-stilen har historiskt fungerat som länken mellan vardags-Valpolicella och de stora Amarone-vinerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt rubinröd med lätta granatnyanser i kanten, vilket vittnar om både druvmaterialets koncentration och Ripasso-metodens intensitet. I doften möts du av mörka körsbär, mogna plommon och svarta vinbär, fint invävda med toner av torkade örter, kakao, lakrits och en lätt kryddighet från fatlagringen. Subtila inslag av torkad frukt och rosor ger ett tydligt Valpolicella-uttryck, men med extra djup och värme.\n\nI munnen är vinet medelfylligt till fylligt med sammetslena tanniner och en livlig, frisk syra som håller den mogna frukten i perfekt balans. Smaker av körsbär, plommon, skogsbär och ett stänk av balsamico följs av inslag av mörk choklad, kaffe och en lätt pepprighet i avslutet. Eftersmaken är lång, harmonisk och lätt värmande, med en fin bittermandelton typisk för klassisk Valpolicella. 2020 är redan mycket njutbar nu, men har god lagringspotential i 6–8 år till, där den successivt utvecklar mer tertiära aromer av läder, tobak och torkad frukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Ca' del Laito kommer från utvalda lägen i Valpolicella Classico-zonen, där kalk- och lerjordar i kombination med terrasserade sluttningar ger en naturlig koncentration och fin aromatik. Skörden sker manuellt för att säkerställa att endast fullt mogna och friska druvor används. Basvinet jäser traditionellt i temperaturkontrollerade tankar, och genom Ripasso-metoden får det sedan en andra jäsning på de torkade druvskalen från gårdens Amarone. Detta ger mer färg, extrakt, struktur och komplexitet. Efter jäsning mognar vinet vidare på fat (ofta en kombination av större slavonska ekfat och ibland mindre fat) innan buteljering, vilket rundar av tanninerna och integrerar aromerna utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är ett utmärkt matvin som lyfter rustika rätter från det italienska köket. Prova det till pasta med långkokta köttsåser (ragù på nöt eller vildsvin), lasagne, grillat eller långkokt lamm, smakrika korvar, risotto med svamp eller mellanlagrade ostar som pecorino och parmesan. Det fungerar också mycket bra till pizza med charkuterier eller svamp. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. En lätt dekantering på 30–45 minuter rekommenderas för att öppna upp doften och mjuka upp strukturen, särskilt om vinet dricks ungt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTommaso Bussola räknas idag som en av de mest respekterade producenterna i Valpolicella Classico, känd för sin kompromisslösa kvalitetssyn och sitt tydliga hantverk. Egendomen, som började som en mer traditionell familjeverksamhet, har under Tommasos ledning utvecklats till en referensproducent för såväl Valpolicella, Ripasso som Amarone. Genom låga skördeuttag, noggrann selektering och en känslig användning av ek har Bussola bidragit till att höja regionens rykte internationellt. Hans viner får ofta höga betyg i internationell press och betraktas som stilförebilder för moderna, men samtidigt tydligt terroirdrivna, Valpolicella-viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56555102994815,"sku":"XW-59392","price":295.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/tommaso-bussola-valpolicella-ripasso-classico-superiore-ca-del-laito-2020-0.png?v=1773798235","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/tommaso-bussola-valpolicella-ripasso-classico-superiore-ca-del-laito-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}