{"product_id":"taittinger-comtes-de-champagne-2013","title":"Taittinger Comtes de Champagne 2013","description":"\u003cp\u003eTaittinger Comtes de Champagne 2013 är en av Champagnes mest klassiska Blanc de Blancs – en årgångscuvée som bara produceras när förhållandena är exceptionellt goda. Här möter du en renodlad Grand Cru-Chardonnay med nästan tio års lagring innan release, vilket ger en sällsynt kombination av elegans, djup och precision. Vinet kommer uteslutande från Côte des Blancs bästa lägen och är ett självklart val för den som söker en ikonisk, lagringsduglig prestigechampagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar 2013 en klar, ljus strågul färg med subtila, nästan silvriga nyanser och en livlig, mycket finmousse – de små, ihärdiga bubblorna avslöjar en lång och omsorgsfull lagring på jästfällningen. Doften är nyanserad och komplex med toner av vita blommor, kritig mineralitet, mogen päronfrukt, citruszest, gyllene russin och lätta inslag av brioche, hasselnöt och subtil vanilj från fatkomponenten.\n\nI munnen är stilen krispigt precis men samtidigt krämig, med en tät, silkeslen textur. Smaken bjuder på gröna och gula äpplen, saftiga päron, citron och grapefrukt, tillsammans med elegant rostad brioche, lätt honungston och ett tydligt kalkigt mineralgrepp som ger längd och friskhet. Syran är vibrerande men perfekt integrerad, och avslutet är mycket långt, rent och saltstänkt. 2013 är utmärkt njutbar redan nu, men har en tydlig struktur och energi som gör att den har en mycket lång lagringspotential – 10–20 år eller mer i en bra källare, där den gradvis utvecklar mer nötiga, honungstonade aromer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eComtes de Champagne 2013 är gjord uteslutande på Chardonnay från Grand Cru-byarna i Côte des Blancs, bland annat Avize, Cramant och Le Mesnil-sur-Oger – några av de mest eftertraktade kalkrika lägena i Champagne. De djupa kritjordarna ger viner med en unik kombination av stram mineralitet, finess och lagringsduglig syra. Skörden sker manuellt för att säkerställa perfekt fruktkvalitet, och endast vin från första pressningen (cuvée) används till denna prestigechampagne, vilket ger maximal renhet och precision. En mindre del av musten vinifieras ofta i ekfat för extra struktur och komplexitet, medan huvuddelen jäser i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara friskhet och aromatik. Därefter följer en mycket lång lagring på jästfällningen i Taittingers historiska kalkkällare under Saint-Nicaise-klostret, och vinet släpps först efter omkring tio års lagring, då mousse och aromer nått optimal harmoni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTaittinger Comtes de Champagne 2013 är perfekt till raffinerade rätter där textur och elegans får spela huvudrollen: ostron, kaviar, sashimi eller ceviche på vit fisk, gratinerade pilgrimsmusslor, hummer med brynt smör, samt finstämda rätter på kalv eller fjäderfä med ljusa, smörbaserade såser. Den är också en klassisk partner till lagrad hårdost som Comté eller en elegant getost. Servera väl kyld, kring 10–12 °C, för att få fram både friskhet och de mer komplexa, utvecklade tonerna. Vid unga flaskor eller om vinet nyligen flyttats kan en kort dekantering på 15–30 minuter i en smal karaff hjälpa aromerna att öppna upp sig, särskilt vid mer gastronomiska tillfällen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Taittinger grundades redan 1734 och är därmed ett av de historiska husen i regionen. Efter en period i extern ägo återgick huset under familjen Taittingers kontroll med stöd av Crédit Agricole du Nord, och har sedan dess fortsatt att profilera sig som en producent där kvalitet och respekt för tradition står i fokus. Med cirka 290 hektar egna vingårdar i några av Champagnes bästa lägen har Taittinger en hög andel druvor från egna odlingar, vilket ger en stabil källa till frukt av toppklass. Husets ikoniska kritkällare under det forna klostret Saint-Nicaise, användes redan på 1200-talet av benediktinermunkar för vinlagring, och rymmer idag omkring 22 miljoner flaskor. Comtes de Champagne är husets prestigevin och räknas som en av de mest renodlade uttrycken för Blanc de Blancs från Champagne, med en stark position bland samlare och på de bästa restaurangerna världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Taittinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147584020863,"sku":"FW-8343","price":2503.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_116.png?v=1773828669","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/taittinger-comtes-de-champagne-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}