{"product_id":"spottswoode-sauvignon-blanc-2023","title":"Spottswoode Sauvignon Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eSpottswoode Sauvignon Blanc 2023 är en av de där flaskorna som påminner om varför Sauvignon Blanc hör till världens stora gröna druvor. Här möter kalifornisk precision klassisk elegans i en vitvin som är lika rik som den är frisk. Med en kompromisslös satsning på kvalitet – från klonval till minutiös vinifiering – placerar sig Spottswoode i absoluta toppskiktet för Sauvignon Blanc, långt bortom bilden av enkel, vardaglig supermarknadsvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet i en klar, ljus halmgul färg med gröntonade skiftningar som avslöjar dess ungdom och fräschör. Doften är uttrycksfull och nyanserad med lager av citrus, mogen lime, grapefrukt och gul stenfrukt, vävd samman med vita blommor, krusbär, subtil tropisk frukt och en diskret örtighet. Toner av våt sten, fin mineralitet och en antydan till kryddighet ger doften djup och komplexitet.\n\nI munnen är Spottswoode Sauvignon Blanc 2023 intensiv men samtidigt finkalibrerad, med en tät, nästan krämig textur som balanseras av en stram, livlig syra. Smakprofilen bjuder på saftiga nyanser av citronzest, grönt äpple, passionsfrukt och nektarin, följt av nyklippt gräs, salvia och en distinkt, kalkig mineralitet. Eftersmaken är lång, ren och elegant, med en lätt sälta och subtil fatkrydda där ek använts, som aldrig tar över utan bara fördjupar helheten. Vinet är mycket njutbart redan nu, men de bästa flaskorna kommer att utveckla ytterligare komplexitet, nötiga och lätt honungslika toner under de kommande 5–7 åren, och i bra källare ännu längre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpottswoode hämtar frukten från noggrant utvalda, svalare vingårdslägen i Kalifornien där nattliga temperatursänkningar bevarar druvornas aromatik och naturliga syra. Jorden präglas ofta av väl dränerade, grusiga och sandiga partier med inslag av ler- och kalkhaltiga strukturer, vilket ger både koncentration och tydlig mineralitet i vinet. Sauvignon Blanc odlas här med stort fokus på hållbarhet och noggrann canopy management för optimal mognad. Endast den speciella Musqué-klonen används, känd för sin intensiva aromprofil. Skörden sker selektivt, ofta för hand, och varje parcel vinifieras separat – upp till omkring 200 individuella batcher – för att bevara sitt unika uttryck. Jäsningen sker i en kombination av ståltank, betong och ek (både små fat och större foudres), vilket ger en balans mellan frisk frukt, struktur och textur. Därefter följer en period på jästfällningen med regelbunden omrörning där det passar, för att addera komplexitet och munnkänsla, innan det slutliga, noggrant sammansatta blenden skapas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här Sauvignon Blancen är en utmärkt följeslagare till finare skaldjursrätter – tänk ostron, gratinerade pilgrimsmusslor, ceviche på vit fisk eller lätt grillade havskräftor med örtsmör. Den passar också mycket bra till getost, chèvre chaud, fräscha getosttarter, samt eleganta grönsaksrätter med sparris, fänkål eller gröna örter. Asiatiska rätter med citrus, koriander och mild chili – som sashimi, poké eller vietnamesiska sallader – lyfts också av vinets fräschör. Servera väl kylt, kring 8–10 °C, i gärna något större vitvinsglas för att ge aromerna utrymme. Dekantering är inte nödvändig, men att öppna flaskan 20–30 minuter före servering låter vinet slappna av och öppna upp sin fulla doftpalett.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpottswoode är en familjeägd egendom i Napa Valley med rötter tillbaka till slutet av 1800-talet, men det var under 1970- och 80-talen som egendomen på allvar började skriva in sig i Kaliforniens kvalitetsvinhistoria. Mest kända är de för sina klassiska, Bordeaux-inspirerade Cabernet Sauvignon-viner, men just deras Sauvignon Blanc har blivit en referenspunkt för druvsorten i USA. Spottswoode var tidigt ute med ett mer terroirdrivet, elegant uttryck i en region där kraft ofta premieras, och deras konsekventa kvalitetsfokus har gett höga betyg och stor respekt både bland kritiker och sommelierer världen över. Genom arbetet med den aromatiska Musqué-klonen och en detaljstyrd separering av parceller har de bidragit till att lyfta Sauvignon Blancs status i Kalifornien och visat att druvan kan ge viner i absolut världsklass även utanför Frankrike.\u003c\/p\u003e","brand":"Spottswoode","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147526840703,"sku":"FW-9301","price":546.76,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/spottswoode_sb_2023.png?v=1773825689","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/spottswoode-sauvignon-blanc-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}