{"product_id":"shafer-vineyards-hillside-select-2012-magnum","title":"Shafer Vineyards Hillside Select 2012 Magnum","description":"\u003cp\u003eShafer Hillside Select 2012 Magnum är en av Napa Valleys stora ikoner – en kultvin som med rätta finns på många vinälskares bucketlist. Denna 100% Cabernet Sauvignon från branta sluttningar runt Shafers egen egendom visar allt det som gjort Napa berömt: kraft, djup, precision och silkeslen struktur. Magnumformatet förstärker dessutom lagringspotentialen och ger en ännu mer harmonisk utveckling i flaskan. Hillside Select var vinet som satte Shafer på världskartan och räknas idag utan tvekan till den absoluta toppen i Napa Valley.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är 2012 Hillside Select djupt tät, mörkt rubin- till nästan bläcksvartröd, med en koncentration som tydligt avslöjar vinets intensitet. Doften är komplex och rik, med lager på lager av mörka plommon, solmogna svarta vinbär, cassis och blåbär, elegant kryddad av anis, muskot, ceder, tobak, rosenblad och ett diskret inslag av rostat franskt ekfat.\n\nSmaken är fyllig, tät och sammetslen, med kraftig men finkornig tanninstruktur och en imponerande koncentration. Mörka bär, plommon och cassis får sällskap av granatäpple, lakrits, krossad sten, salvia, tobak och en lätt rökighet som ger djup och komplexitet. Syran är frisk nog att bära frukten och den långa, resonanta eftersmaken dröjer kvar i munnen i nästan oändlighet. 2012 är redan fantastisk i stora glas, men i magnumformat har vinet utan problem 20+ års lagringspotential från årgång, där det gradvis kommer att utveckla ännu mer tertiära toner av läder, ceder, torkade örter och fin cigarrlåda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Hillside Select kommer från 14 små, noggrant utvalda vingårdslägen på de branta sluttningarna runt Shafer Vineyards i Napa Valley, huvudsakligen i Stags Leap District – ett område känt för att ge Cabernet Sauvignon med både kraft och elegans. Jordmånen består av väldränerade, steniga och grusiga jordar som naturligt begränsar avkastningen och koncentrerar druvornas smak. Skörden sker uteslutande för hand, med noggrann selektering i både vingård och vineri. Endast de bästa druvorna går vidare till Hillside Select. Vinifieringen är klassiskt bordelais-inspirerad med temperaturkontrollerad jäsning och lång skalkontakt för att extrahera färg, tanniner och aromämnen. Därefter följer en längre lagring på franska ekfat, till stor del nya, vilket ger struktur, komplexitet och en välintegrerad fatkaraktär utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en vinupplevelse som förtjänar mat av högsta klass. Servera Shafer Hillside Select 2012 Magnum till lammstek med rosmarin, långsamt tillagad högrev eller oxkind, grillad entrecôte, vilt som hjort eller rådjur, eller till eleganta rätter med svamp, tryffel och mörka såser. Även lagrade hårdostar som comté eller lagrad cheddar fungerar utmärkt. Servera vid cirka 17–18 °C i stora, bourgogne- eller cabernetglas för att vinet ska få fullt spelrum. Dekantera gärna i minst 1–2 timmar i dag för att öppna upp aromerna; med ytterligare flasklagring kan kortare dekantering räcka, men i magnumformat mår vinet ofta bra av generös luftning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eShafer Vineyards grundades på 1970-talet av John Shafer, som lämnade karriären i Chicago för att förverkliga drömmen om att göra stor vin i Napa Valley. Med fokus på de branta, steniga sluttningarna runt egendomen byggde han successivt upp ett av områdets mest respekterade vinmakarnamn. Hillside Select blev snabbt flaggskeppet och har sedan dess cementerat Shafers position som en av de absolut ledande producenterna av Cabernet Sauvignon i Napa. Vineriet, idag lett av familjen Shafer tillsammans med den legendariske vinmakaren Elias Fernandez, har belönats med toppbetyg från världens främsta kritiker och räknas som en stilbildare för kraftfull men välbalanserad Napa Cabernet med exemplarisk lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e","brand":"Shafer Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147769389439,"sku":"FW-2771","price":9449.56,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/hillside_nv---mg_1.png?v=1773830223","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/shafer-vineyards-hillside-select-2012-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}