{"product_id":"sclavos-wines-zakynthino-2020","title":"Sclavos Wines Zakynthino 2020","description":"\u003cp\u003eSclavos Wines Zakynthino 2020 är ett uttrycksfullt vitt vin från Kefalonia, gjort på den ovanliga druvan Zakynthino. Med biodynamisk odling och en varsamt naturpräglad vinmakning lyfter Evriviadis Sclavos fram en druvsort som riskerar att försvinna – och visar varför den är värd att bevara.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet har en klar, gyllene halmgul färg med en tät, nästan viskös lyster. Doften är återhållsam och mångfacetterad, med gula frukter och torkad frukt i sällskap av örter, rotfrukter och toner av kex, karamell och mild oxidation.\n\nDen långa tiden på jästfällningen bidrar till vinets fylliga textur och ger aromerna utrymme att utvecklas. Den naturpräglade, lätt oxidativa stilen gör det särskilt intressant att följa i glaset. Exakt lagringspotential framgår inte, men vinet kan med fördel avnjutas nu medan dess särpräglade aromatik är tydlig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZakynthino-druvorna växer på kalkrika jordar på Kefalonia i de Joniska öarna. Vingårdarna sköts biodynamiskt och druvorna skördas selektivt för hand. Jäsningen sker spontant, och vinet lagras därefter i nio månader på jästfällningen med lätt oxidativ påverkan. Det klarnas och filtreras inte; endast en liten mängd svavel tillsätts före buteljering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera vinet lätt kylt, omkring 10–12 °C, gärna i ett rymligt vitvinsglas så att de örtiga och lätt oxidativa tonerna får komma fram. Prova det till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, fågel eller rätter med örter och milda kryddor. En kort stund i karaff kan hjälpa vinet att öppna sig, men börja gärna med att smaka direkt ur flaskan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEvriviadis Sclavos på Kefalonia räknas som en pionjär inom biodynamisk vinodling i Grekland och arbetar med en så naturpräglad vinmakning som möjligt. Genom viner som detta bidrar han också till att uppmärksamma lokala druvsorter och ett särpräglat vinuttryck från de Joniska öarna.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57731185377663,"sku":"VC-8081018","price":273.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/sclavos-wines-zakynthino-2020-0.jpg?v=1791675070","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/sclavos-wines-zakynthino-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}