{"product_id":"rombauer-proprietor-selection-chardonnay-2021","title":"Rombauer Proprietor Selection Chardonnay 2021","description":"\u003cp\u003eRombauer Proprietor Selection Chardonnay 2021 är en av kronjuvelerna i kalifornisk Chardonnay – en rik, generös och samtidigt balanserad vitvin som visar allt det bästa från Carneros. Här har man valt ut de finaste faten från de bästa lotterna och skapat en så kallad reserve‑Chardonnay som bara görs i särskilt framstående årgångar. Resultatet är en kraftfull men elegant vinupplevelse som tydligt visar varför Rombauer ofta nämns som en av stilbildarna för fyllig, ekfatslagrad Chardonnay i Kalifornien.\n\nDet som särskiljer Proprietor Selection är den kompromisslösa selektionen av druvmaterial och fat, tillsammans med Rombauers signaturstil: generös frukt, tydligt fatgrepp och en sammetslen textur, alltid balanserad av en frisk syra. Historiskt har denna cuvée bara producerats när årgången bedömts vara exceptionell, vilket gjort vinet till ett eftertraktat samlarobjekt bland Chardonnay‑älskare världen över.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en klar, ljus till medeldjup gyllengul färg med subtila gröna nyanser som avslöjar både koncentration och friskhet. Doften är intensiv och mångbottnad, med lager på lager av karamelliserad ananas, citronskal, bakat grönt äpple, rostat bröd, vanilj och en underton av kryddig ek. Med luft kommer även toner av stenfrukt, lätt smörighet och ett drag av rostad hasselnöt.\n\nPå paletten är vinet fylligt, tätt och krämigt med en tydlig koncentration i frukten. Smaker av saftig persika och aprikos möter blomsterhonung, vanilj och fint integrerade rostade fattoner. Den rika texturen balanseras av en frisk, läskande syra som förlänger smaken och lyfter den generösa frukten. Avslutet är långt, smakrikt och lätt kryddigt, med en kvarhängande känsla av stenfrukt, citruszest och elegant ek. Vinet är utsökt att dricka nu, men har struktur och koncentration nog att utvecklas positivt under 5–8 år vid god lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Rombauer Proprietor Selection Chardonnay 2021 kommer från Carneros i södra Napa\/Sonoma, ett område känt för sitt svala, dimpåverkade klimat och ler- och lerig kalkjord som är idealisk för Chardonnay. Den relativt svala växtsäsongen gör att druvorna kan mogna långsamt och utveckla koncentrerad frukt och bibehållen syra. Skörden sker noggrant, ofta i flera omgångar, för att plocka druvorna vid optimal mognad. I vinkällaren vinifieras druvorna med fokus på fyllighet och textur: musten jäses huvudsakligen på fat och vinet mognar därefter omkring 9 månader på en kombination av franska och amerikanska ekfat, där en betydande andel är nya fat. Under lagringen genomgår vinet malolaktisk jäsning och regelbunden bâtonnage (omrörning av jästfällningen) för att bygga upp krämighet och komplexitet, innan de bästa faten väljs ut till denna Proprietor Selection‑blandning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en Chardonnay som trivs bäst med smakrika rätter. Prova den till smörstekt piggvar eller torsk med beurre blanc, grillad eller stekt lax, hummer med brynt smör, smöriga skaldjurspastor eller kyckling i gräddig sås. Den fungerar också utmärkt till rätter med svamp, rostad blomkål eller butternutpumpa, samt till lagrade, inte alltför hårda ostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 10–12 °C för att lyfta både frukt och komplexitet: något svalare för mer fräschör, något varmare om du vill framhäva den krämiga texturen och fatkaraktären. En karaffering på 20–30 minuter innan servering rekommenderas för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRombauer Vineyards grundades 1980 av Koerner och Joan Rombauer i Napa Valley och har sedan dess blivit ett av de mest igenkännliga namnen inom fyllig, fatlagrad Chardonnay i Kalifornien. Vineriet har sitt säte i St. Helena, men hämtar mycket av sin Chardonnay från det svalare Carneros, där klimatet passar druvan perfekt. Genom åren har Rombauer byggt upp ett rykte för konsekvent hög kvalitet och en tydlig, publikfriande stil som samtidigt håller en seriös nivå. Deras Chardonnay‑viner, och särskilt begränsade cuvéer som Proprietor Selection, är ofta högt rankade av internationella vinkritiker och har spelat en viktig roll i att etablera Kalifornien som en av världens ledande regioner för Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Rombauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147686715775,"sku":"FW-6281","price":1182.22,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/nv_proprietor_selection_chardonnay_2016_onward.png?v=1773829476","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/rombauer-proprietor-selection-chardonnay-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}