{"product_id":"ridge-vineyards-monte-bello-2019-375cl","title":"Ridge Vineyards Monte Bello 2019 37,5CL","description":"\u003cp\u003eRidge Monte Bello 2019 i halvflaska (37,5 cl) är en av de där vinerna som ofta nämns på listan över ”måste-smaka innan man dör”. Här får du en ikonisk Bordeaux-blend från Californiens Santa Cruz Mountains, skapad med samma kompromisslösa precision som gjort Monte Bello legendarisk sedan 1960-talet. Med sin kombination av kraft, friskhet och klassisk struktur visar 2019 ännu en gång varför denna cuvée hör till världens mest respekterade Cabernet-baserade viner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt mörkrubinröd med ungdomlig intensitet och lätt violetta skiftningar mot kanten. Doften är komplex och tät: mogna plommon och svarta björnbär möter espresso, anis, svarta tryfflar, grafit, krossad sten och fint integrerade toner av ceder och rostat trä från faten.\n\nI munnen är vinet kraftfullt och koncentrerat men ändå förbluffande elegant, med en alkoholhalt på endast 13,7 % som ger en klassisk, nästan old school-stil. Den mörka frukten – björnbär, svarta vinbär och plommon – står i centrum, omgiven av lager av kaffe, lakrits, mineralitet och subtil ekkrydda. Tanninerna är fasta, finkorniga och strukturerade, syran är livlig och ger en lång, linjär och mycket precis avslutning. 2019 är fortfarande mycket ungt och kommer att vinna markant på lagring; i normalflaska har Monte Bello ofta ett fönster på 15–30 år, och även i halvflaska kan du räkna med 8–15 års lagringspotential vid goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrukten kommer från Monte Bello Vineyard i Santa Cruz Mountains – en av Californiens svalaste och mest dramatiska vinregioner, där höga höjder, steniga kalk- och skifferjordar samt kraftiga temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvor med hög naturlig syra, tät frukt och uttalad mineralitet. Cuvéen är klassiskt Bordeaux-inspirerad, dominerad av Cabernet Sauvignon med kompletterande andelar Merlot, Cabernet Franc och eventuellt Petit Verdot, där Merlot är den största bidragsgivaren av de gröna sorterna. Skörden sker selektivt och uteslutande för hand för att endast de bästa klasarna ska nå vinkällaren. Jäsningen sker med fokus på att bevara fräschör, frukt och struktur, och därefter lagras vinet i 100 % nya, lufttorkade ekfat under cirka 17 månader – en kostsam och tidskrävande metod som ger en djup men samtidigt finstilt ekprägel, snarare än aggressiv fatdominans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMonte Bello 2019 är ett utpräglat matvin och trivs mycket bra med rätter som har både smakdjup och struktur: klassisk entrecôte eller ribeye, lammstek med rosmarin och vitlök, hjort eller annat vilt, oxkind eller högrev som långkokats i rödvin, samt svamprätter med exempelvis karljohansvamp eller tryffel. Den mörka frukten och de komplexa aromerna gör den också utmärkt till hårdostar som lagrad Comté eller en välmogen cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C. I halvflaska utvecklas vinet något snabbare än i helflaska; dekantera gärna 1–2 timmar före servering i sin ungdom för att öppna upp aromer och mjuka upp tanninstrukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRidge Vineyards är en av de verkliga pionjärerna inom kvalitetsvin i Kalifornien och har sitt historiska hjärta i Monte Bello Vineyard, där vinodlingarna går tillbaka till 1880-talet. Det var dock först på 1960-talet, med de moderna årgångarna av Monte Bello, som Ridge på allvar skrev in sig i vinvärldens historia. Världsomspännande ryktbarhet kom på 1970-talet, bland annat genom de legendariska provningarna där Ridge stod upp mot – och ofta överträffade – toppslott från Bordeaux. Idag räknas Ridge Monte Bello till de mest samlarvärda Caberneterna i USA, och producenten är känd för sin konsekventa filosofi: noggrant utvalda vingårdslägen, minimal manipulation i källaren och en stil som förenar kalifornisk frukt med europeisk struktur och lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147707457919,"sku":"FW-5630","price":1625.75,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid-37_5_1_1.png?v=1773829706","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/ridge-vineyards-monte-bello-2019-375cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}