{"product_id":"pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-1997","title":"Pommard 1er Cru Clos Des Epeneaux Domaine Comtes Armand, 1997","description":"\u003cp\u003eDomaine Comtes Armand Pinot Noir från Pommard i Burgundy 1997 bjuder på mogen elegans, djup frukt och jordig komplexitet från kalkrik jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Pommard arbetar Domaine Comtes Armand med Pinot Noir i ett klimat som ger struktur, djup och tydlig känsla av plats. Här spelar de kalkrika och leriga jordarna en viktig roll för vinets ryggrad, samtidigt som den biodynamiska odlingen hjälper till att hålla vingårdarna i balans. Det är en stil som ofta söker renhet i frukten snarare än överdriven ekstraktion, och det märks i hur vinet känns både koncentrerat och nyanserat.\n\nSkörden sker normalt för hand i Bourgogne, och för ett vin som Domaine Comtes Armand Pinot Noir 1997 handlar uttrycket snarare om mognad och precision än om kraft för kraftens skull. Jäsning och lagring i franska ekfat, här med omkring 30 procent nya fat, ger struktur och kryddighet utan att ta över frukten. Efter 18 månader i ek har 1997 fått en mer utvecklad och sammanhållen profil, där de jordiga tonerna får gott om utrymme. Det är ett vin från Pommard som tydligt visar hur regionen kan förena elegans med djup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Domaine Comtes Armand Pinot Noir 1997 en djup rubinröd ton med tegelkant, vilket direkt sätter tonen för ett moget Bourgogne-vin. Doften är inbjudande och komplex, med svarta körsbär, plommon och viol som möter tryffel, skogsgolv och en lätt ton av läder. På paletten är vinet fylligt men fortfarande smidigt, med silkeslena tanniner som bär den mogna frukten utan att kännas tunga. Det som gör just 1997 så lockande är balansen mellan den varma årgångens generösa frukt och den jordiga, nästan tertiära komplexiteten som har vuxit fram med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och textur. Servera gärna Domaine Comtes Armand Pinot Noir 1997 till kalvstek med svampsås, anka med körsbärssky eller rådjur med rostad rotfrukt, där vinets mogna frukt och jordiga toner får svara mot det rostade och viltiga i maten. Det fungerar också fint till kyckling med smörstekt svamp, särskilt om rätten har lite örter eller en krämig sås. Bland ostarna är lagrad comté eller annan välmogen hårdost ett klassiskt val, och för en tydlig regional vinkpling kan du tänka boeuf bourguignon eller coq au vin, där Pinot Noir från Pommard 1997 nästan känns som en naturlig fortsättning av rätten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comtes Armand är ett välkänt namn i Pommard, mitt i hjärtat av Bourgogne, där producenten länge har varit förknippad med seriösa Pinot Noir-viner med tydlig identitet. Slottet Clos des Epeneaux är särskilt viktigt för domaine, och egendomen har blivit ett referensnamn för hur Pommard kan kombinerar kraft med finess. I den moderna historien har personer som Paul Zinetti, som varit ansvarig för vinmakningen, och andra i teamet bakom egendomen hjälpt till att forma den rena, jordnära stil som många förknippar med huset. Filosofin bygger på att låta platsen tala, snarare än att driva vinerna mot en tekniskt polerad mall.\n\nDet märks i hur vinerna ofta arbetar med balans snarare än övertydlig koncentration. I Bourgogne handlar det mycket om att förstå varje parcel, och Domaine Comtes Armand har just den typen av förankring i jord och läge som gör att Pommard får behålla sin personlighet. Biodynamisk odling passar väl in i detta synsätt, eftersom den förstärker känslan av att vingården är levande och att årgången ska få uttrycka sig så rent som möjligt. För den som uppskattar Pinot Noir från Burgundy är producenten intressant eftersom den förenar klassisk struktur med en mer nyanserad, nästan stillsamt självsäker stil. I en årgång som 1997 blir det här extra tydligt, då mognaden får bära fram både frukt, krydda och den där lite jordiga elegansen som Pommard är så känt för.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comtes Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57325314081151,"sku":"MS-83057","price":2488.88,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-1997-0.png?v=1779870998","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-1997","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}