{"product_id":"poli-due-barili-07l","title":"Poli Due Barili 0.7L","description":"\u003cp\u003ePoli Due Barili är en karaktärsfull grappa från Veneto som förenar hantverkstradition med ett unikt fatlagringskoncept. Namnet ”Due Barili” syftar på de två typer av fat som används vid lagringen, där ett av dem är tidigare sherryfat från anrika Bodegas Williams \u0026amp; Humbert i Jerez. Resultatet är en minnesvärd, komplex grappa där italiensk druvkraft möter spansk sherryarom i en elegant och välbalanserad helhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset uppvisar Poli Due Barili en djup halmgul till bärnstensfärgad nyans, med tydliga viskositetstears som vittnar om koncentration och lagring. Doften är intensiv och sofistikerad: toner av torkad frukt som fikon och dadlar, rostade nötter, vanilj och karamell, följt av kryddighet, kakao och en subtil ton av sherryoxidation. De tidigare Pedro Ximénez-sherryfaten bidrar med en rik, sötaktig aromprofil utan att grappan blir tung.\n\nPå paletten är den fyllig men finmejslad, med en silkeslen textur och en varm, lång eftersmak. Smaker av russin, torkade aprikoser, mandel, ljus choklad, apelsinskal och kanderad frukt samspelar med en kärna av ren, druvig grappa-karaktär. Eken ger struktur och elegans snarare än dominans. Balansen mellan sötaktiga aromer från sherryfaten och den torra, rena avslutningen gör den både inbjudande och komplex. Denna grappa är utmärkt att dricka nu men kan också vinna ytterligare rundhet och integration av aromerna under några års lagring i en sval, mörk miljö.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoli Due Barili kommer från Veneto, där destilleriet i Schiavon arbetar nära regionens vinproducenter för att få färsk och aromrik druvrester (vinaccia). Terroiren i Veneto, med sitt milda klimat och varierade jordar, ger druvor med tydlig arom och bra syra, något som även präglar den färdiga grappans karaktär. Efter noggrann selektering destilleras vinaccian varsamt i traditionella småkopparpannor, vilket möjliggör stor kontroll över aromuttaget. Grappan lagras därefter i två steg: först på klassiska ekfat som ger struktur, vanilj och rostade toner, och sedan på använda Pedro Ximénez-sherryfat från Bodegas Williams \u0026amp; Humbert i Jerez. Dessa botas, tidigare fyllda med kraftigt söt och koncentrerad sherry, lämnar efter sig komplexa nyanser av torkad frukt och nötter som integreras i grappan under lagringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoli Due Barili är idealisk som avslutning på en måltid, gärna tillsammans med hårdostar som lagrad pecorino eller parmesan, blåmögelost, eller en bit lagrad comté. Den fungerar också utmärkt till mörk choklad, hasselnötspraliner, mandelkaka eller desserter med torkad frukt. Servera den något sval, runt 16–18 °C, så framträder både frukt och fatkaraktär på bästa sätt. En kort luftning i glas eller en liten karaff – 5–10 minuter – kan hjälpa de mer subtila sherrytonerna och de rostade nyanserna att öppna upp sig fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoli Distillerie, beläget i Schiavon i Veneto, är en av Italiens mest respekterade och traditionsrika grappaproducenter, grundad i slutet av 1800‑talet. Familjen Poli har i generationer förfinat konsten att destillera grappa med fokus på hantverk, transparens och terroiruttryck. Genom att kombinera klassiska metoder med en nyfiken och experimentell inställning – som samarbetet med Bodegas Williams \u0026amp; Humbert och användningen av Pedro Ximénez-fat – har Poli etablerat sig som en referensproducent för premiumgrappa, både i Italien och internationellt. Deras namn är i dag starkt förknippat med kvalitet, renhet i destillatet och ett tydligt ursprungstänkande.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56795816427903,"sku":"XW-55204","price":670.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/poli-due-barili-07l-0.png?v=1773759062","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/poli-due-barili-07l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}