{"product_id":"ployez-jacquemart-champagne-vintage-extra-brut-2009","title":"Ployez Jacquemart Champagne Vintage Extra Brut 2009","description":"\u003cp\u003ePloyez-Jacquemart Champagne Vintage Extra Brut 2009 är ett vin som hyllar både tradition och innovation i Champagne-regionen. Denna årgångschampagne, skapad av det anrika huset Ployez-Jacquemart, erbjuder en utsökt balans mellan elegans och komplexitet, med en extra brut-dosering som framhäver druvornas rena karaktär. Vinet speglar 2009 års unika klimat och är ett utmärkt exempel på hantverksskicklighet och uråldrig champagnekultur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar champagnen en vacker blekgul färg med subtila gyllene nyanser, ackompanjerad av en fin, livlig mousse. Doften är uttrycksfull och komplex, med toner av vita blommor, mogna äpplen, citrusskal och rostade nötter, samt en elegant mineralstruktur som ligger kvar i bakgrunden. På paletten möts du av en fantastisk friskhet och energi: smakrikedom av gula stenfrukter, citrus och en aning brioche, balanserad av kritig mineralitet och djup. Extra Brut-doseringen ger en upplyftande torrhet, där fruktens renhet får skina. Avslutet är långt, nyanserat och fräscht, med lätta antydningar av salinitet och rostade toner som stannar kvar länge. Med rätt lagring har denna champagne mycket god potential att utvecklas ytterligare under de kommande åren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingårdarna bakom denna cuvée ligger på utvalda platser i hjärtat av Champagne, där kalkrik jord och svala klimat ger exceptionell druvkvalitet och fräschör. Druvorna skördas för hand för att säkerställa att endast de bästa klasarna används, vilket är avgörande för en vintagechampagne på denna nivå. Vinifikationen sker med fokus på att bevara terroirets uttryck, där varje druvsort vinifieras separat innan de blandas samman. Efter en första jäsning på tank genomgår vinet traditionell flaskjäsning, där det får mogna på jästfällningen under många år för att utveckla sin komplexa karaktär. Slutligen sker degorgering med en minimal dosering (Extra Brut), vilket ger maximal transparens och elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna champagne är ett utmärkt val till lyxiga skaldjursrätter som ostron, hummer eller piggvar, men passar även fint till rätter med vit fisk, krämiga såser och eleganta vegetariska anrättningar. Serveras bäst vid 8–10°C, gärna i större vinglas för optimal aromutveckling. För att champagnens djup och struktur verkligen ska komma till sin rätt, rekommenderas dekantering i cirka 20 minuter före servering – något ovanligt men effektfullt för en årgångschampagne av denna kaliber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Ployez-Jacquemart grundades år 1930 och drivs idag fortfarande av familjen, med ett starkt fokus på hantverk och tradition. Huset är känt för sina småskaliga, högklassiga champagner och sin dedikation att framhäva terroirets karaktär snarare än kraftfulla blandningar. Ployez-Jacquemart har under åren fått stor uppskattning såväl i Champagne som internationellt, och betraktas som en dold juvel bland konnässörer – särskilt när det gäller årgångschampagner med exceptionell elegans och balans.\u003c\/p\u003e","brand":"Ployez Jacquamart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55647789351295,"sku":"XW-41649","price":1005.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/ployez-jacquemart-champagne-vintage-extra-brut-2009-0.jpg?v=1773696460","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/ployez-jacquemart-champagne-vintage-extra-brut-2009","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}