{"product_id":"pichon-baron-2eme-grand-cru-classe-pauillac-2027","title":"Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022","description":"\u003cp\u003ePichon Baron 2022 Cabernet Sauvignon från Pauillac kombinerar klassisk Bordeaux-elegans med djup, struktur och precision från den grusiga jorden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePichon Baron 2022 kommer från Pauillac, där deklassiska djupa grusjordarna med inslag av lera ger Cabernet Sauvignon idealiska förutsättningar för mognad, struktur och aromdjup. Vinstockarna i den här delen av Bordeaux arbetar ofta i ett klimat där Atlantens inflytande modererar värmen, vilket hjälper druvorna att behålla både fräschör och balans. Cabernet Sauvignon är förstås ryggraden, medan Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot rundar av och ger extra komplexitet.\n\nSkörden i Bordeaux sker vanligtvis parcellvis och med noggrann selektering, och för en egendom som Pichon Baron är precision i druvurvalet central för att bygga ett vin med tydlig Pauillac-karaktär. Jäsningen följs sedan av lagring i franska ekfat, här i 18 månader med en hög andel nya barriquer, vilket ger både textur och klassiska kryddiga ektoner. 2022 är en årgång som i Bordeaux ofta beskrivs som mogen men samtidigt frisk, och i den här typen av vin märks det i en tät, strukturerad stil där frukten får sällskap av ceder, grafit och tydlig tannin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Pichon Baron 2022 en djup rubinröd färg och en doft som direkt för tankarna till svarta vinbär, mogen plommonfrukt och viol, med ceder, cigarrlåda och en diskret kryddighet i bakgrunden. Det här är Cabernet Sauvignon från Pauillac när den är som mest klassisk, men också som mest inbjudande, med en rikedom som redan nu går att uppskatta. Smaken är fyllig och koncentrerad, tanninerna är mogna och sammetslika, och eftersmaken drar ut med grafit, svart frukt och ett fint grepp som lovar lång utveckling. Årgång 2022 ger en kombination av kraft och precision som gör vinet spännande redan i dag, men också väldigt lovande framåt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePichon Baron 2022 trivs bäst med mat som har både struktur och umami. En klassisk bordeauxvänlig kombination är lammstek med rosmarin och vitlök, eller entrecôte med pepparsås och bakade rotfrukter, där vinets tanniner får möta fett, stekyta och djup i smaken. Till vilt fungerar det utmärkt med hjort eller rådjur, gärna med svampsås och potatisgratäng, eftersom Pauillac och Cabernet Sauvignon tillsammans brukar älska den typen av jordiga smaker.\n\nOm du vill hålla dig nära regionens egen mattradition är en entrecôte à la bordelaise ett mycket fint val, eftersom den speglar vinets stil på ett naturligt sätt. Pichon Baron 2022 fungerar också bra med hårdlagrad ost, till exempel comté eller lagrad cheddar, och med charkuterier som lufttorkad skinka eller salami. Kombinationen med rätter av nöt eller lamm är särskilt stark, men vinet har tillräcklig koncentration för att också bära en rustik gryta på högrev eller confit de canard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePichon Baron är ett av de mest ansedda slotten i Pauillac, i hjärtat av Bordeaux, och egendomen har länge varit känd för att ge Cabernet Sauvignon en särskilt tydlig, aristokratisk profil. Slottet är historiskt förknippat med Baron Joseph de Pichon Longueville, vars namn fortfarande bärs av egendomen och som hjälper till att förklara den starka identiteten i Bordeauxs klassiska handelshistoria. I modern tid har vinmakningen letts av personer som Christian Seely, som som ansvarig för egendomen har varit central i att forma den samtida stilen, och vid vingårdarna har markernas uppdelning och noggranna selektion blivit en del av husets signatur. Pichon Baron ligger i den södra delen av Pauillac, nära gränsen mot Saint-Julien, och kombinationen av djupa grusjordar och inslag av lera ger viner med både kraft och precision. Stilen är generellt koncentrerad och strukturerad, men sällan tung, med en tydlig känsla av ceder, cassis och grafit som placerar vinerna säkert i den klassiska Bordeaux-traditionen. Det är just den balansen mellan kraft, finess och lagringspotential som gör Pichon Baron så intressant, och i 2022 års vin kommer den ambitionen fram tydligt.\u003c\/p\u003e","brand":"Pichon Baron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55137372143999,"sku":"MS-78401","price":2205.21,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/pichon-baron-2eme-grand-cru-classe-pauillac-2022-0_68143baa-43b1-4562-97cc-81ac9c7d9ae1.png?v=1779869719","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/pichon-baron-2eme-grand-cru-classe-pauillac-2027","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}