{"product_id":"peay-vineyards-scallop-shelf-estate-pinot-noir-2021","title":"Peay Vineyards Scallop Shelf Estate Pinot Noir 2021","description":"\u003cp\u003ePeay Vineyards Scallop Shelf Estate Pinot Noir 2021 är en elegant och nyanserad Pinot Noir från Californiens svala kustområde, skapad av vinmakarduon Nick Peay och Vanessa Wong. Vinet är komponerat av 5–6 noggrant utvalda kloner från deras egen vingårdsläge Scallop Shelf och bjuder på en fascinerande kombination av finess, djup och mörk frukt. Här får du en kalifornisk Pinot Noir med tydlig egen personlighet, som samtidigt behåller den svala, nästan europeiska elegansen som gjort Peay till en av regionens mest respekterade producenter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, medeldjup rubinröd färg med lätta violetta skiftningar – ungdomligt men redan mycket inbjudande. Doften är generös och komplex: mörka körsbär, plommon och boysenbär samsas med blodapelsin, skogsbär, fuktig skogsbund, tobaksblad och en fin kryddighet. Med lite luft öppnar sig ytterligare lager av subtila blommiga toner och ett diskret inslag av ek.\n\nI munnen är Scallop Shelf silkeslent men samtidigt vitalt, med en kärna av röda körsbär, mogna plommon, björnbär och tranbär som ger en frisk, saftig syra. Ett lätt stråk av lakrits och mörk krydda ger djup åt frukten, medan de finkorniga tanninerna bygger upp en strukturerad men elegant avslutning. Eftersmaken är lång, ren och nyanserad. Vinet är utsökt redan nu, men har tydlig lagringspotential: 5–10 år i källaren kommer sannolikt att ge ännu större komplexitet, med mer utvecklade toner av skogsgolv, undervegetation och svamp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eScallop Shelf är belägen på den svala, dimomslöjade Sonoma Coast i norra Kalifornien, där närheten till Stilla havet ger låga temperaturer, lång växtsäsong och en uttalad friskhet i druvorna. Jordarna är främst sandsten och lerhaltiga sediment med god dränering, något som begränsar avkastningen och koncentrerar aromerna i druvorna. Druvorna till detta vin skördas för hand i små korgar vid optimal mognad, klonerna vinifieras ofta separat för att bevara deras unika uttryck. Vinifieringen sker med varsam extraktion – delvis med hela klasar beroende på årgång – och spontan jäsning med naturlig jäst. Vinet lagras därefter på franska ekfat, huvudsakligen använda, under cirka ett år för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeay Scallop Shelf Estate Pinot Noir 2021 är en utmärkt matpartner till eleganta rätter där du vill ha både djup och fräschör i vinet. Prova den till ankbröst med körsbärssås, stekt eller grillad kyckling med örter, kalvytterfilé, eller klassiska rätter med svamp, t.ex. svamprisotto eller viltfågel med svamptillbehör. Den fungerar också mycket fint till fetare fiskrätter som grillad lax eller tonfisk, särskilt om de serveras med svamp, linser eller rostade rotfrukter. Servera vid 14–16 °C för att framhäva friskheten och den komplexa frukten. En lätt dekantering på 30–45 minuter rekommenderas för unga flaskor, så att aromerna öppnar upp sig fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeay Vineyards är en familjeägd producent på Sonoma Coast i Californien, grundad av bröderna Nick och Andy Peay tillsammans med vinmakaren Vanessa Wong, med ett starkt fokus på svala lägen, hållbar odling och terroirdrivna viner. De hör till pionjärerna som på allvar satte den svala Sonoma Coast på kvalitetskartan, särskilt för Pinot Noir och Chardonnay. Genom småskalig, hantverksmässig produktion, noggrann klonselektion och ett tydligt fokus på balans snarare än kraft, har Peay blivit en referensproducent för elegant kalifornisk Pinot Noir. Vinerna får återkommande höga betyg från internationell kritik och lyfts ofta fram som några av de mest burgundiska tolkningarna av Pinot Noir i USA.\u003c\/p\u003e","brand":"Peay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147553743231,"sku":"FW-9225","price":951.15,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/peay_2021_nv.png?v=1773827663","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/peay-vineyards-scallop-shelf-estate-pinot-noir-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}