{"product_id":"peay-vineyards-pomarium-estate-pinot-noir-2021","title":"Peay Vineyards Pomarium Estate Pinot Noir 2021","description":"\u003cp\u003ePeay Vineyards Pomarium Estate Pinot Noir 2021 är en mörkare, mer kraftfull tolkning av druvan, hämtad från Peays egen, svalt belägna vingård på West Sonoma Coast i Kalifornien. Här har makarna och vinmakarna Nick Peay och Vanessa Wong skapat en Pinot Noir med imponerande djup, struktur och personlighet – långt ifrån den mer eteriska stil många förknippar med druvan. Resultatet är en vinösa uppvisning i hur seriös, terroirdriven Pinot Noir från kustnära Kalifornien kan smaka när allt görs för hand och i små volymer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är vinet tätt rubinrött med en lätt mörk kärna – visuellt en mer ”maskulin” Pinot Noir. Doften är komplex och intensiv med mörka körsbär, japanska plommon, blodapelsinzest, torkade rosenblad och viol, fint vävt samman med toner av grön te, vanilj, diskret rostad ek och en svagt jordig, tjärig mineralitet.\n\nI munnen är Pomarium bredaxlad och koncentrerad men samtidigt elegant, med silkeslen textur och en levande, sval syra som bär frukten långt. Smaken domineras av mörka bär, blodapelsin, hallon, lakrits, fuktig skogsmull, ett inslag av stjälkkrydda och subtila, väl integrerade ektoner. Tanninerna är finkorniga och sammetsmjuka men tydliga, vilket ger struktur och ett långt, nyanserat avslut. 2021 har den fräschör och ryggrad som gör att vinet utvecklas vackert under åtminstone 8–12 år vid god lagring, där de mörka frukttonerna gradvis övergår i mer komplexa aromer av undervegetation, läder och te.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePomarium är en äkta estate-bottled Pinot Noir från Peays egen, cirka 51 acre stora vingård på de böljande kullarna i norra delen av West Sonoma Coast, ungefär sex kilometer från Stilla havet. Här ger den svala, dimpåverkade kustklimaten, de kraftigt kuperade lägena och väldränerade jordarna en lång växtsäsong och små, koncentrerade druvor – idealiskt för seriös Pinot Noir. Odlingen sker ekologiskt med fokus på hållbarhet; man använder bland annat biodiesel, solenergi och arbetar nästan uteslutande för hand, från beskärning till skörd. Druvorna handplockas vid optimal mognad, sorteras noggrant och vinifieras i små lotter efter klon och läge. Jäsningen sker traditionellt i öppna kärl, ofta med inslag av naturlig jäst och varsam nedtryckning av skalmassan för att extrahera färg, smak och tannin utan hårdhet. Vinet lagras därefter på franska ekfat, där en andel nya fat ger struktur och krydda utan att ta över den svala, mörka fruktkaraktären från vingården.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är en Pinot Noir som trivs med smakrika, gärna lite rustika rätter: grillad ankbröst med körsbärssky, confiterad anklår, viltfågel, lammkotletter med rosmarin, svamprisotto eller ugnsrostad rotselleri och svamp för en mer vegetarisk matchning. Den mörka frukten och de silkiga tanninerna gör den också utmärkt till charkuterier, mogna hårdostar och rätter med inslag av svamp och örter. Servera vid cirka 14–16 °C – gärna något svalare än många rödviner för att framhäva friskhet och elegans. En karaffering på 45–60 minuter rekommenderas, särskilt de första åren efter skörd, för att öppna upp doft och struktur fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeay Vineyards grundades av bröderna Nick och Andy Peay tillsammans med vinmakaren Vanessa Wong, som tidigare arbetat hos toppnamn som Peter Michael Winery i Kalifornien och Domaine Jean Gros i Bourgogne. I mitten av 1990-talet körde de runt i West Sonoma Coast med solglasögon och geologiska kartor i jakt på den perfekta platsen – en kuperad, svalt belägen höjdrygg där sol, vind och markförhållanden samverkade optimalt. Där planterade de sin nu ikoniska vingård, huvudsakligen med Pinot Noir och Chardonnay, och har sedan dess blivit en av förgrundsproducenterna för seriösa, kustnära viner från Sonoma. Med små volymer – ofta under 100 lådor per cuvée – ekologisk odling, stor handpåläggning och kompromisslös kvalitetsfokus har Peay etablerat sig som ett av de mest respekterade namnen på West Sonoma Coast och en referens för terroirdriven Pinot Noir i Kalifornien.\u003c\/p\u003e","brand":"Peay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147605057919,"sku":"FW-8216","price":1066.68,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/pomarium.png?v=1773828817","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/peay-vineyards-pomarium-estate-pinot-noir-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}