{"product_id":"ovid-napa-valley-2018","title":"Ovid Napa Valley 2018","description":"\u003cp\u003eOvid Napa Valley 2018 är flaggskeppet från kultproducenten Ovid och vinmakaren Austin Peterson – en av de där flaskorna man gärna skulle ta med sig till en öde ö. Druvorna kommer från egna vingårdar högt uppe på Pritchard Hill i Napa Valley, där intensivt solljus och køliga nætter ger frukt med extrem koncentration och energi. Årgång 2018 är en klassisk Bordeaux–blend i Napa-tappning: 73 % Cabernet Sauvignon, 22 % Cabernet Franc, 3 % Merlot och 2 % Petit Verdot – en komposition som varierar något år från år, men där kvalitetsnivån konsekvent ligger i den absoluta toppen. Vinet har redan nått ikonstatus bland samlare, samtidigt som Ovid fortfarande är ett relativt ungt, experimentellt projekt grundat år 2000.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt tät, närmast bläcksvart med violett kant – ett tydligt tecken på både druvmognad och koncentration. I doften öppnar vinet med lager på lager av mörka och röda körsbär, svarta vinbär och plommon, följt av toner av kanel, kryddnejlika, nymalen peppar, liljor och viol. Här finns också subtila inslag av salvia, cederträ, grafit och fin rostad ek från de franska faten, allt insvept i en elegant, nästan eterisk parfym.\n\nI munnen är Ovid Napa Valley 2018 både muskulös och fjäderlätt på samma gång – kraftfull struktur med silkeslena, finkorniga tanniner. Smaken är djup och exakt: mörka bär, cassis, körsbär, plommon, torkade örter, blyertspenna, kakao och subtila, rostade kryddor. Syran är frisk och ger energi och spänning åt vinet, vilket gör att den långa, kryddiga avslutningen känns både ren, frisk och nästan oändlig. Texturen är sammetslen men med tydligt grepp – ett vin som visar stor finess snarare än överdriven kraft. Årgång 2018 har uttalad lagringspotential: vinet kommer att vinna mycket på 3–5 års ytterligare flaskmognad och kan utan problem utvecklas i 20–30 år i en vältempererad källare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingårdarna ligger på Pritchard Hill nordost om Oakville i Napa Valley – ett högt, stenigt bergsläge känt för sina dramatiska sluttningar, magra jordar och vidsträckta utsikt över dalen. Terroiren domineras av stenig, vulkanisk jord med god dränering, vilket naturligt begränsar skördeuttaget och ger små, smakintensiva druvor med tjocka skal. Ovid odlar efter ledande ekologiska principer och vingården drivs enbart med solenergi. Skörden görs manuellt, ofta i flera omgångar för att plocka varje druvklase vid optimal mognad. Efter skonsam avstjälkning och jäsning macereras vinet under kontrollerad tid för att extrahera färg, aromer och struktur utan att tanninerna blir hårda. Därefter lagras vinet 22 månader på franska ekfat, varav cirka 50 % är nya, vilket ger komplexa krydd- och rostadtoner utan att dominera frukten. Slutresultatet är en hyperprecis, bergsburen Cabernet-blend med tydlig Napa-identitet och finstämd elegans som för tankarna till de största vinerna från Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOvid Napa Valley 2018 är ett vin som förtjänar mat av högsta klass. Det passar utmärkt till marmorerad entrecôte eller côte de boeuf från grillen, långkokt oxkind eller lammlägg, vilt som hjort eller rådjur med svamptillbehör, samt rika rätter med svart tryffel eller svampbaserade såser. Det går även mycket bra ihop med hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en välmogen cheddar. Servera runt 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och ek. Vinet mår bra av luft – dekantera gärna i 1–2 timmar i dag om du dricker det ungt, och något kortare tid om flaskan har några års mognad. För den som vill följa vinets utveckling kan det även vara spännande att hälla upp i större Bourgogne- eller Cabernetglas och följa hur doften förändras under kvällen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOvid Napa grundades år 2000 av Mark Nelson och Dana Johnson och har på kort tid blivit en av Napa Valleys mest mytomspunna producenter. Egendomen ligger högt uppe på Pritchard Hill, granne med toppnamn som Colgin, och förfogar över något av det mest eftertraktade terroir som Napa har att erbjuda. Produktionen är mycket liten och efterfrågan enorm – väntetiden för att få en plats på Ovids mailinglista ligger runt fem år, och etiketter trycks på en 300 år gammal Gutenberg-tryckpress, vilket säger en hel del om deras detaljfokus. Sedan 2010 är det Austin Peterson som står för vinmakningen. Han växte upp i norra Kalifornien i en vinmakarfamilj, studerade oenologi vid UC Davis och har arbetat på vingårdar i bland annat Napa, Sonoma, Bordeaux, Nya Zeeland, Australien, Sydafrika och Argentina. Under hans ledning har Ovid blivit känt för sin blandning av kompromisslös kvalitet, lekfull experimentlusta och ett tydligt bergsuttryck – med en handfull fasta cuvéer kompletterade av löpande experiment som ibland, men långtifrån alltid, får permanent plats i sortimentet. Detta gör Ovid till en av de mest dynamiska och fascinerande producenterna i hela Napa Valley.\u003c\/p\u003e","brand":"Ovid Napa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147676426623,"sku":"FW-6745","price":4112.38,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/ovid_napa_1.png?v=1773829360","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/ovid-napa-valley-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}