{"product_id":"ormes-de-pez-saint-estephe-magnum-15l-2022","title":"Ormes De Pez Saint-Estèphe - Magnum 1,5L, 2021","description":"\u003cp\u003eOrmes De Pez Cabernet Sauvignon 2021 från Saint-Estèphe visar klassisk Bordeaux-elegans, tät mörk frukt och ett fast, lagringsdugligt grepp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Saint-Estèphe, där Ormes De Pez hör hemma, trivs Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc särskilt bra på de grusiga och leriga jordarna som ger både dränering och djup. Det är en appellation där vinerna ofta får sin karaktär av den svalare, atlantiska influensen och av jordar som hjälper druvorna att mogna långsamt. Årgång 2021 i Bordeaux krävde noggrannhet i vingården, och i ett sådant klimat blir selektering och balans viktigare än ren kraft. Resultatet brukar bli vin med frisk ryggrad, tydlig struktur och aromer som känns mer precisa än överdådiga.\n\nOrmes De Pez 2021 är typiskt vinifierad med fokus på att bevara fruktens renhet och ge tanninerna en mjuk, sammanhållen form. Efter skörd görs jäsningen vanligtvis med temperaturkontroll för att locka fram färg och arom utan att tappa elegans, och därefter mognar vinet 12 till 14 månader i franska barriques. Den typen av fatlagring bidrar med diskreta toner av ceder, rostade kryddor och en extra dimension till struktur, utan att dominera den mörka frukten. I en årgång som 2021 handlar det mycket om att låta Cabernet Sauvignon spela huvudrollen, medan Merlot och Cabernet Franc rundar av och lyfter parfymen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset får du ett vin som omedelbart signalerar Saint-Estèphe: mörkt, seriöst och med en tydlig känsla av precision. Ormes De Pez Cabernet Sauvignon 2021 öppnar med svarta vinbär, plommon och viol, och ganska snart kommer ceder, tobak och en lätt mineralisk ton fram. Smaken är stram i början, men inte hård, tanninerna är fint integrerade och ger vinet den där klassiska Bordeaux-känslan av kontroll och riktning. Årgång 2021 visar sig här genom friskhet och energi snarare än massiv frukt, vilket gör avslutet långt, nyanserat och mycket matvänligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som vill stå bredvid mat med djup och sälta. Tänk entrecôte med rödvinssås, viltgryta med svamp eller långlagad lammbog, där Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe får möta proteiner och umami på bästa sätt. Ormes De Pez 2021 fungerar också fint med ankbröst, klassisk rostbiff eller en tallrik med charkuterier och lagrade hårdostar. Om du vill gå den mest regionala vägen är entrecôte à la bordelaise ett naturligt val, gärna med rostad potatis och en sås som plockar upp vinets ceder, mörka frukt och friska struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOrmes de Pez ligger i Saint-Estèphe, en del av Bordeaux där appellationens kraft och precision ofta möts i samma glas. Slottet har länge varit en välkänd adress för klassisk vänstra stranden-stil, med fokus på Cabernet Sauvignon men också den mjukhet och aromatiska bredd som Merlot och Cabernet Franc bidrar med. Producentens viner brukar kännas jordnära i bästa mening, med tydlig struktur, mörk frukt och den där lite steniga ryggraden som många förknippar med Saint-Estèphe. I modern tid har egendomen framför allt förknippats med familjen Cazes, där Jean-Michel Cazes var en central gestalt och en viktig röst för att lyfta kvaliteten i Bordeaux. Idag fortsätter den traditionen under hans familjs och teamets ledning, med en stil som söker balans mellan mognad, fräschör och den klassiska Bordeaux-komplexiteten. Det är just den kombinationen som gör att Ormes De Pez känns tryggt förankrat i sin plats och samtidigt tillräckligt uttrycksfullt för att vara spännande år efter år.\u003c\/p\u003e","brand":"Ormes De Pez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55246380237183,"sku":"MS-78828","price":874.17,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/ormes-de-pez-saint-estephe-magnum-15l-2021-0.png?v=1779869620","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/ormes-de-pez-saint-estephe-magnum-15l-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}