{"product_id":"mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2007","title":"Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2007","description":"\u003cp\u003eMouton Rothschild 2007, Cabernet Sauvignon från Pauillac, visar klassisk Bordeaux-elegans med djup frukt, grafit och silkiga tanniner i grusig terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Pauillac är det ofta de djupa grusjordarna som ger Cabernet Sauvignon sin tydliga ryggrad, och just här i Bordeaux får druvorna en naturlig kombination av värme, dränering och svalka från närheten till Gironde. Mouton Rothschild arbetar i en klassisk first growth-stil där precision i vingården är avgörande, och 2007 års friska, något mer återhållsamma uttryck gynnade en vinmakning som handlade mer om balans än om kraft. Blendens Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot bidrar med rundare frukt, örtighet och struktur, medan Cabernet Sauvignon bär vinet i längden. Årgång 2007 i Bordeaux gav ofta viner med tydlig definition snarare än massiv koncentration, och det märks här i hur frukten hålls stram och ren.\n\nSkörden sker normalt separat för varje druvsort och ofta med noggrann selektering, något som är viktigt i en så känslig slottsstil där små skillnader i mognad får stor betydelse. Efter jäsning mognade vinet i franska barriquer under 18 månader, med en hög andel nya fat, vilket gav subtilt kryddiga toner utan att dölja frukten. Den typen av uppfostran är välkänd för Bordeaux och särskilt för Mouton Rothschild, där ek, textur och aromatisk precision ska samspela i stället för att konkurrera. I 2007 års mer klassiska profil känns det som att fatlagringen har använts för att rama in vinet, inte för att dominera det.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framstår Mouton Rothschild 2007 som djupt rubinröd, och direkt finns den där tydliga Pauillac-signaturen av svarta vinbär, ceder och en liten tobakston som gör vinet så lätt att känna igen. På doften kommer även plommon, viol och en diskret grafitkänsla fram, vilket ger helheten både fräschör och klassisk allvarlighet. Smaken är medelfyllig till fyllig, med fint korniga tanniner och en syra som håller frukten spänstig, så att 2007-årgångens mer eleganta uttryck känns snarare nyanserat än kraftfullt. Avslutet är långt, rent och lite mineralskt, med en eftersmak som dröjer kvar och bjuder in till nästa klunk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som verkligen trivs till rätter med djup och struktur. Servera Mouton Rothschild 2007 till lammstek med rosmarin och vitlök, oxfilé med svampsås, eller vilt som hjortfilé med potatisgratäng. En klassisk regional kombination är entrecôte à la bordelaise, där den mustiga såsen och köttets sälta möter vinets cassis, ceder och eleganta tanniner på ett nästan självklart sätt. Det fungerar också mycket fint till anka, särskilt om den serveras med en reduktion av rödvin eller bär, och till lagrade hårdostar som comté eller vieux gouda. Om du vill gå åt ett lite mer rustikt håll passar charkuterier och lufttorkat kött bra, eftersom vinets fräschör och Pauillac-karaktär skär igenom fettet utan att tappa sin elegans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMouton Rothschild är ett av Bordeaux mest mytomspunna slott och ligger i Pauillac, där grusjordarna och närheten till Gironde har format stilen under generationer. Slottet förknippas framför allt med Baron Philippe de Rothschild, som var en central gestalt för att modernisera och förädla egendomen, och i dagens historia är också hans arv tydligt genom familjens långsiktiga arbete. Sedan många år har Baroness Philippine de Rothschild varit en nyckelfigur i att bära vidare slottets identitet, medan vinmakningen i modern tid har formats av personer som Philippe Dhalluin, som var teknisk chef, och Thierry Desseauve som ofta lyfter fram platsens kvalitet i samtida vinjournalistik, men framför allt av ett konsekvent lagarbete i både vingård och källare. Det som definierar Mouton Rothschild är inte bara prestigen, utan den tydliga ambitionen att låta Cabernet Sauvignon från Pauillacs grus uttrycka sig med precision, djup och aromatisk klarhet. Årgång 2007 visar den filosofin i en mer återhållen form, där struktur, friskhet och finess får bära vinet snarare än ren muskelkraft.\u003c\/p\u003e","brand":"Mouton Rothschild","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41497940951138,"sku":"MS-11121","price":6799.07,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2007-0.png?v=1779867526","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2007","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}