{"product_id":"monsupello-oltrepo-pavese-metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut","title":"Monsupello Oltrepo Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut","description":"\u003cp\u003eMonsupello Oltrepò Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut är en elegant mousserande pinot nero från Lombardiet, skapad i klassisk champagne-stil. Här får du en seriös, torr och gastronomisk bubbel med tydlig druvkaraktär och fin, krämig mousse. Ett vin för dig som vill upptäcka hur bra italiensk metodo classico kan vara – långt bortom det enklaste proseccouttrycket.\n\nSom Blanc de Noirs är vinet gjort enbart på blå druvor, vilket ger extra struktur, djup och komplexitet jämfört med många traditionella blanc de blancs. Oltrepò Pavese är ett av Italiens historiskt viktigaste områden för pinot nero, och Monsupello räknas som en av föregångarna när det gäller att lyfta regionens mousserande viner till toppnivå.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet visar en klar, ljus halmgul färg med lätta kopparskimrande nyanser – typiskt för pinot nero vinifierad som vitt – och en fin, ihållande perlage. I doften möts du av nyanser av citrus, gröna äpplen och gula plommon, tillsammans med rostat bröd, kex, nötter och diskreta toner av röda äpplen och hallon. Lagrad på jästfällningen ger det även drag av brioche, jäst och en lätt mineralitet.\n\nI munnen är vinet torrt (Extra Brut), friskt och precist med en tydlig, men välbalanserad syra. Smaken bjuder på citruszest, Granny Smith-äpple, stenfrukt och en antydan av röda bär, invävt i toner av rostat bröd, mandel och kritig mineral. Moussen är krämig men energisk och avslutet är långt, stramt och rent med en liten sälta. Vinet är utmärkt att dricka nu för sin fräschör men har god utvecklingspotential under de kommande 3–5 åren, då de mer autolytiska nyanserna (bröd, nötter, brioche) kommer att fördjupas ytterligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOltrepò Pavese i södra Lombardiet erbjuder idealiska förhållanden för pinot nero: kalkrika och leriga jordar, kuperade lägen och ett klimat påverkat både av Po-slätten och de närliggande Apenninerna. Druvorna till Monsupello Blanc de Noirs skördas vanligtvis för hand för att säkerställa noggrann selektion och att frukten kommer in till källaren i optimalt skick. Efter varsam pressning av de blå druvorna vinifieras musten som ett vitt vin, följt av en andra jäsning på flaska enligt Metodo Classico. Vinet ligger sedan under en längre tid på sin jästfällning, vilket ger komplexitet, fin mousse och de brödiga, nötiga tonerna som kännetecknar högklassiga traditionellt framställda mousserande viner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är ett utpräglat matvin som gör sig strålande till eleganta förrätter som ostron, skaldjursplateau, ceviche och tartar på vit fisk. Det fungerar också utmärkt till italienska antipasti, lufttorkad skinka, milda charkuterier, vit pizza med skaldjur, risotto med skaldjur eller svamp samt lättare rätter på kalv och kyckling. Servera väl kylt, kring 8–10 °C, för att bevara fräschör och precision. Vid mer ambitiösa måltider eller om vinet är yngre kan en lätt dekantering (eller att du öppnar flaskan 10–15 minuter innan servering) hjälpa aromerna att öppna upp sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMonsupello är en historisk producent i Oltrepò Pavese med rötter som sträcker sig tillbaka flera generationer. Familjegården har konsekvent satsat på kvalitet framför kvantitet och har varit en av nyckelaktörerna i att sätta regionens metodo classico-viner på den internationella vinkartan. Genom ett starkt fokus på pinot nero, noggrann vingårdsförvaltning och lång lagring på jästfällning har Monsupello vunnit stor respekt bland både kritiker och sommelierer. I dag betraktas de som en av de ledande producenterna i området när det gäller seriösa, traditionellt framställda mousserande viner med tydlig terroirprägel.\u003c\/p\u003e","brand":"Monsupello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778255237503,"sku":"XW-59562","price":490.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/monsupello-oltrepo-pavese-metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-0.png?v=1773804332","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/monsupello-oltrepo-pavese-metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}