{"product_id":"moet-chandon-dom-perignon-2000","title":"Moët \u0026 Chandon Dom Perignon 2000","description":"\u003cp\u003eDom Pérignon 2000 är en klassisk årgångschampagne med en förförisk, mogen elegans som direkt fångar uppmärksamheten. Här möts djup komplexitet och silkeslen finess i en stil som tydligt visar varför Dom Pérignon räknas till världens mest ikoniska mousserande viner. Årgång 2000 är känd för sin generösa, öppna karaktär och befinner sig idag på en vacker platå av mognad för den som uppskattar utvecklad champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Dom Pérignon 2000 en gyllene halmfärg med fina, ihållande bubblor som bildar en elegant mousse. Doften bjuder på rostade toner av brioche och nötter som smälter samman med vita blommor, mogen aprikos, päron och ett drag av citruszest. Undertoner av söt lakrits, mynta och subtil mineralitet ger ytterligare djup och komplexitet.\n\nI munnen är vinet krämigt men samtidigt precist, med en raffinerad mousse och en perfekt avvägd syra som håller den rika frukten i balans. Smaker av gul stenfrukt, bakat äpple, rostat bröd och en antydan av honung utvecklas lager på lager. Den långa, eleganta eftersmaken bär tydliga inslag av myntfriskhet, anis\/lakrids och kalkig mineralitet. Dom Pérignon 2000 har redan nått en vacker mognad, men väl lagrade flaskor kan fortfarande ge stor njutning; vinet visar mer tertiära toner (honung, nötter, svamp, tryffel) ju längre det lagras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDom Pérignon produceras uteslutande som årgångschampagne från utvalda Grand Cru- och Premier Cru-lägen i Champagne, huvudsakligen runt Montagne de Reims, Côte des Blancs och Vallée de la Marne. Jordmånen domineras av kalkrik krita som ger vinet dess distinkta mineralitet och fräschör. Druvorna är en klassisk blandning av Chardonnay och Pinot Noir, skördade för hand för att säkerställa optimal selektering av kluster. Efter försiktig pressning vinifieras basvinerna separat, ofta i rostfria ståltankar för att bevara fräschör och renhet. Därefter följer den noggrant avvägda assemblagen, där enbart de bästa cuvéerna väljs till Dom Pérignon. Andra jäsningen sker på flaska, följd av många års lagring på jästfällningen i husets källare. Årgång 2000 degorgerades under några veckor i mars–april 2007, vilket gav vinet tid att utveckla sina komplexa, rostade och brödiga toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDom Pérignon 2000 passar utmärkt till eleganta rätter baserade på skaldjur och fisk, såsom hummer med brynt smör, halstrad pilgrimsmussla, ostron, kaviar eller lätt sotad tonfisk. Den rika, mogna stilen gör den även fin till exklusiva rätter med vitt kött, exempelvis kalv med ljus sås, eller till rätter med svamp och subtil tryffel. Servera väl kyld, runt 9–11 °C, för att framhäva fräschör och mineralitet utan att dölja de mogna aromerna. En försiktig dekantering 10–15 minuter före servering i en stor champagnekupa eller vitvinsglas kan gynna vinet genom att öppna upp de mer komplexa, utvecklade nyanserna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoët \u0026amp; Chandon, grundat på 1700-talet och beläget i Épernay, är en av Champagnes mest inflytelserika och största producenter. Husets prestige-cuvée Dom Pérignon lanserades på 1900-talet och har sedan dess blivit ett av världens mest berömda viner, ofta betraktat som själva sinnebilden för lyxchampagne. Vinet är uppkallat efter munken Dom Pierre Pérignon, en pionjär inom kvalitetsinriktad champagneproduktion. Moët \u0026amp; Chandon har spelat en avgörande roll i att sätta Champagne på den globala vinkartan, och Dom Pérignon räknas idag som ett riktmärke för årgångschampagne. Genom projekt som Oenothèque- och senare Plénitude-utgåvorna, där äldre årgångar återdegorgeras och släpps i begränsad mängd, har huset ytterligare stärkt sitt rykte för långlivade, komplexa champagner med en nästan mytisk status bland samlare och vinkännare.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Moët \u0026 Chandon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57071181169023,"sku":"PS-15910014747004","price":4060.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/Dom_Perignon_ba8d12a4-daff-46cf-9079-7d1566c02284.png?v=1772639492","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/moet-chandon-dom-perignon-2000","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}