{"product_id":"mirafiore-barolo-parafada-2021","title":"Mirafiore Barolo Parafada 2021","description":"\u003cp\u003eMirafiore Barolo Parafada 2021 är en kraftfull och klassisk Barolo från den högt ansedda cru-läget Parafada i Serralunga d’Alba. Här möter traditionell piemontesisk vinmakning en terroir med tydlig identitet, vilket ger ett vin med både struktur och elegans. Denna årgång är särskilt intressant för samlare och Nebbiolo-älskare som söker lagringsdugliga viner med tydlig ursprungskaraktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djupt granatröd med tegelnyanser i kanten, typisk för ung men seriös Barolo. Doften är intensiv och komplex med toner av körsbär, torkade rosor, viol, lakrits och nypon, tillsammans med subtila inslag av tobak, läder, kryddor och lätt rostade fat. Det finns även mineraliska drag som påminner om krossad sten och järn, något som är karaktäristiskt för Serralunga.\n\nI munnen är vinet fylligt och strukturerat med tydliga, finkorniga tanniner och en frisk, livlig syra som ger längd och precision. Smaken bjuder på mörka körsbär, plommon, röda bär, torkade örter och en lätt sälta, uppbackat av subtil fatkrydda, kakao och balsamiska toner. Eftersmaken är lång, torr och elegant med ett lätt stramt, mineraliskt avslut. 2021 är fortfarande ung och kommer att utvecklas väsentligt med några års vila – lagringspotentialen är god, cirka 10–20 år under bra förhållanden, där aromerna kommer att fördjupas mot tryffel, skogstoner och mer komplex mognadskaraktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från cru-läget Parafada i Serralunga d’Alba, ett syd- till sydvästvändt läge känt för sina kalkrika och järnhaltiga marl- och lerjordar som ger kraftfulla, strukturerade Barolo-viner. Skörden sker normalt för hand för att säkerställa noggrann selektering av druvorna direkt i vingården. Efter varsam avstjälkning och jäsning med skalkontakt under längre tid, ofta i traditionell stil med temperaturkontrollerad jäsning, följer en utsträckt maceration för att extrahera tanniner, färg och aromer. Vinet lagras därefter klassiskt, huvudsakligen i stora slavonska ekfat (botti) under flera år för att integrera strukturen utan att fatkaraktären tar över, innan det buteljeras och får vila ytterligare innan lansering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMirafiore Barolo Parafada 2021 är ett utmärkt matvin, särskilt till smakrika rätter som långkokt oxkind, vilt (hjort, rådjur), lammstek, svamprisotto och rätter med tryffel – en naturlig kombination med viner från Langhe. Den passar även bra till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller äldre Pecorino. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Unga Barolo-viner som denna mår bra av att dekanteras: lufta gärna 1–3 timmar före servering för att öppna upp doft och mjuka upp tanninerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMirafiore är en historisk producent med rötter i slutet av 1800-talet i hjärtat av Barolo-området i Piemonte, nära kopplad till egendomen Fontanafredda. Namnet knyter an till kungahuset Savojen och den period då Barolo etablerades som en av Italiens stora klassiska vinstilar. Idag är Mirafiore känd för att hålla fast vid en traditionell stil med fokus på terroiruttryck, långa macerationer och lagring i stora ekfat. Deras vingårdar i Serralunga d’Alba och omnejd rankas högt, och lägen som Parafada räknas som några av områdets mest prestigefyllda cru. Producenten har fått betydande erkännande både nationellt och internationellt, inte minst för sin konsekventa kvalitet och sitt arbete med att lyfta fram de enskilda vingårdarnas karaktär i Barolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56925595140479,"sku":"XW-60223","price":1650.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/mirafiore-barolo-parafada-2021-0.png?v=1773813042","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/mirafiore-barolo-parafada-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}