{"product_id":"mamete-prevostini-valtellina-superiore-sassella-nebbiolo-sommarovina-2023","title":"Mamete Prevostini Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Sommarovina 2023","description":"\u003cp\u003eMamete Prevostini Valtellina Superiore Sassella Sommarovina 2023 är en elegant, alpint präglad Nebbiolo som visar vilken finess druvan får i Valtellinas branta terrasser. Här möter klassisk Nebbiolo-karaktär – rosor, röda bär och finstämd struktur – en sval, bergig friskhet som gör vinet både nyanserat och gastronomiskt. Läget Sommarovina är en av Sassellas mest omtalade vingårdar och har länge setts som ett av områdets toppcuvéer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är ljusröd till tegelröd, lätt transparent i kanten – typiskt för Nebbiolo men med den lite eteriska klarhet som kännetecknar höghöjdsodlad Valtellina. Doften är detaljrik med inslag av torkade rosor, viol, syrliga körsbär, vildhallon och granatäpple, följt av subtila toner av lakrits, apelsinskal, örter och en diskret kryddighet från fatlagringen.\n\nI munnen är vinet torrt, med hög, vital syra och finkorniga men närvarande tanniner som ger grepp utan att kännas kantiga. Frukten går i riktning mot röda körsbär, tranbär, lingon och skogsbär, med underliggande nyanser av stenig mineralitet, rosenblad och lätt nötighet. Kroppen är medelfyllig men med stort djup och energi – ett vin byggt mer på finess än kraft. 2023 är redan tillgängligt i sin fruktiga fas, men den fasta strukturen gör att vinet har god lagringspotential på 6–10 år, då aromerna utvecklas mot torkad frukt, skogssvamp, tobak och läder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSommarovina är en brant, sydvänd vingård i underzonen Sassella i Valtellina, Lombardiet, där Nebbiolo (lokalt kallad Chiavennasca) odlas på terrasserade granit- och skifferjordar med steniga, väldränerade jordar. Det alpina klimatet med stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger lång, jämn mognad och koncentrerad men frisk frukt. Druvorna skördas för hand på de smala terrasserna, ofta i små korgar, för att skydda frukten och möjliggöra noggrann selektering. Jäsningen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar med skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromer på ett kontrollerat sätt, följt av lagring i större ekfat och\/eller neutrala kärl för att bevara Nebbiolons finstämda uttryck och terroirens mineralitet utan att dominera med ek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSommarovina är ett utpräglat matvin som gör sig utmärkt till klassiska norritalienska rätter som risotto med svamp, polenta med långkokt kött, vilt- och lammrätter, osso buco eller långbakad grisnacke. Den höga syran och eleganta tanninstrukturen gör den också perfekt till lufttorkat kött som bresaola, charkuterier och hårdostar som lagrad Valtellina Casera, Comté eller Parmigiano Reggiano. Servera gärna vid 16–18 °C för att framhäva både frukt och komplexitet. En ung årgång som 2023 vinner mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att mjuka upp tanninerna och öppna upp doften.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMamete Prevostini är en av de mest respekterade producenterna i Valtellina och har spelat en viktig roll i regionens kvalitetslyft de senaste decennierna. Vingårdar på höga höjder, hållbar odling och stor precision i källaren har gjort domänen till en referens för Nebbiolo i alpint klimat. Med fokus på lokala lägen som Sassella och specifika cru-viner som Sommarovina visar Mamete Prevostini tydligt hur nyanserad och terroirdriven Chiavennasca kan vara. Producenten har uppmärksammats av både italiensk och internationell press och räknas idag till toppnamnen i Lombardiet, med viner som konsekvent kombinerar tradition, elegans och modern vinmakning.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57072634888575,"sku":"XW-60037","price":385.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/mamete-prevostini-valtellina-superiore-sassella-sommarovina-nebbiolo-2023-0_41d54071-7331-4c16-bb7f-81d24b8cdbbf.png?v=1773809046","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/mamete-prevostini-valtellina-superiore-sassella-nebbiolo-sommarovina-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}