{"product_id":"lucien-le-moine-grands-echezeaux-grand-cru-2015","title":"Lucien Le Moine Grands Échezeaux Grand Cru 2015","description":"\u003cp\u003eLucien Le Moine Grands Échezeaux Grand Cru 2015 är en av de där flaskorna som får Bourgogneälskare att stanna upp. Här möter klassisk, mytomspunnen terroir i Côte de Nuits en kompromisslös, småskalig vinmakarstil, där varje fat hanteras som ett eget litet konstverk. Årgång 2015 räknas dessutom som en av de stora moderna årgångarna i Bourgogne, vilket gör denna Grand Cru extra eftertraktad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är djup rubinröd med tät kärna och en lätt violett kant, fortfarande ungdomlig men med begynnande mognadstoner. Doften är intensiv och komplex: mörka körsbär, björnbär och vildhallon samsas med viol, kryddnejlika och stjärnanis, följt av subtila toner av aprikos, mandel, rosmarin och ett lätt rökt inslag från fatlagringen. Under allt detta finns en diskret, nästan vild ton från den långsamma lagringen på jästfällningen.\n\nI munnen är vinet både silkigt och kraftfullt – det som Mounir Saouma kallar \"fake gentle\": först sammetslent och raffinerat, sedan exploderar det i struktur och djup. Smaken bjuder på koncentrerade mörka bär, skogsbär, kryddörter, lakrits och en nästan oljig, rik textur som bärs upp av fin, kalkig syra och en tät men superfinkornig tanninstruktur. Eftersmaken är mycket lång, kryddig och lätt saltmineralsk. 2015 har lång livslängd; vinet kan med fördel lagras 10–20 år från skörd och är nu inne i sin första drickfas, men kommer utveckla mer undervegetation, tryffel och läder med ytterligare lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrands Échezeaux är en av Bourgognes mest prestigefyllda Grand Cru-vingårdar, belägen mellan Clos de Vougeot och Échezeaux, på öst- till sydöstexponerade sluttningar med kalkrik märgel och lera som ger Pinot Noir både kraft och finess. Druvorna till Lucien Le Moines viner kommer från noggrant utvalda odlare med mycket gamla stockar och extremt låga avkastningar, skördade för hand i små korgar för att bevara druvornas integritet. I källaren arbetar Rotem och Mounir Saouma uteslutande med 1er Cru och Grand Cru, alltid med minimal intervention: lång lagring på jästfällningen, 100 % nya bourgognefat, sen malolaktisk jäsning under våren och ingen filtrering. Vinet tappas manuellt direkt från faten, med full kontakt med lie fram till buteljering för att ge maximal textur, djup och terroiruttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en gastronomisk röd Bourgogne som kräver fin, genomtänkt mat i glasets sällskap. Utmärkt till viltfågel (t.ex. duva eller skogsfågel), stekt eller helstekt anka, kalv med svamptillbehör, lammsadel, eller klassisk fransk kök med tryffel, svamp och rotfrukter. Den fungerar också strålande till eleganta rätter med duxelles, risotto med skogssvamp eller en väl lagrad hårdost som Comté eller Beaufort. Servera vid 15–16 °C, gärna något svalare i början då vinet snabbt öppnar sig i glaset. Karaffering rekommenderas, särskilt i ungdomen: ge gärna 1–2 timmar i karaff för att lyfta fram de florala och kryddiga nyanserna, medan äldre flaskor bör dekanteras varsamt en kort stund enbart för att avlägsna eventuell fällning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBakom Lucien Le Moine står paret Rotem och Mounir Saouma, som sedan 1999 har etablerat sig som en av de mest omtalade och kompromisslösa aktörerna i Bourgogne. Istället för att äga stora arealer arbetar de som mikro-négociant, med fokus uteslutande på 1er Cru och Grand Cru från några av regionens mest eftertraktade lägen. Mounir, ursprungligen från Libanon, kom till Bourgogne på 1990-talet och utvecklade snabbt en egen filosofi där lång fatlagring på jästfällning, sena malolaktiska jäsningar och minimal filtrering är centrala element. Tillsammans med Rotem har han skapat ett namn som idag förknippas med intensiva, djupt terroirdrivna viner som ofta får lysande kritik internationellt. Utöver sina ikoniska Bourgogner har paret även etablerat sig i Châteauneuf-du-Pape, men det är just deras tolkningar av toppvingårdar som Grands Échezeaux som har gjort Lucien Le Moine till en referensproducent för seriösa samlare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Lucien le Moine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147700937087,"sku":"FW-5965","price":5858.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/LucienLeMoineGrandsEchezeauxGrandCruNV.png?v=1773829610","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/lucien-le-moine-grands-echezeaux-grand-cru-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}