{"product_id":"lafarge-volnay-clos-des-chenes-2002-75cl","title":"Lafarge Volnay Clos des Chenes 2002 75CL","description":"\u003cp\u003eLafarge Volnay Clos des Chênes 2002 är en klassisk, långlivad Bourgogne från en av Volnays mest respekterade producenter. Årgång 2002 är känd för sin balans och elegans, och här får du en mogen, djupt komplex Pinot Noir som visar allt det som gjort Clos des Chênes så eftertraktad. Vinet kommer nu in i sin fulla drickmognad med en kombination av finess, djup och silkeslen struktur som är svår att hitta i yngre årgångar.\n\nDenna Premier Cru-vingård räknas som en av kronjuvelerna i Volnay och Lafarge är en av dess största uttolkare. Stilen är traditionell, oförställd och mycket terroirdriven: här handlar det om elegans, energi och subtil kraft snarare än ek och makeup. Historiskt har Lafarge-vinerna varit kända för sin exceptionella lagringsförmåga, och denna 2002 är ett lysande exempel på just det.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en frisk, klar röd färg med tegelnyanser i kanten – tydliga tecken på en välutvecklad, men fortfarande vital, Bourgogne. Doften är uttrycksfull och komplex: vilda röda bär, torkade tranbär och körsbär möter tryffel, skogsgolv, torkade blommor och en lätt balsamisk ton. Här finns också diskreta toner av undervegetation och kryddighet som bara kommer med ålder.\n\nI munnen är vinet voluminöst, texturerat och djupt, men samtidigt fint uppstramat av fräsch syra. Frukten är fortfarande levande och sötmogen – röda bär, körsbär och ett stråk av hallon – omslutna av sammetslena, men tydligt närvarande, finmaskiga tanniner. Den långa eftersmaken bjuder på mineralitet, subtil krydda och en elegant bitterhet som ger struktur. Trots flaskstorleken (375 ml i provningsnoteringen) noterades en anmärkningsvärd friskhet, och motsvarande vin på 75 cl anses hålla sig på topp ytterligare många år. För denna 75 cl-flaska finns det fortfarande utvecklingspotential kvar, men vinet är redan nu i ett mycket vackert drickfönster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Chênes är en av Volnays högst ansedda Premier Cru-lägen, belägen högt upp på sluttningen med mager kalk- och lerrik jord som ger viner med både kraft och finess. Terroiren ger en tydlig mineralitet och struktur, samtidigt som höjdläget bidrar med svalka och elegans i frukten. Domaine Lafarge arbetar traditionellt och hantverksmässigt, med manuell skörd där druvorna selekteras noggrant i vingården och vid ankomst till källaren. Vinifieringen sker ofta med hög andel hela klasar, lång maceration för att extrahera färg och struktur på ett varsamt sätt, samt lagring på franska ekfat – huvudsakligen använda fat för att inte dölja terroiruttrycket. Resultatet är ett vin med tydlig ursprungskaraktär, byggt för lång lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här mogna Volnayn gör sig utmärkt till eleganta kötträtter och svamprätter. Prova den till vaktel eller anka, gärna med svamp och rostad rotfrukt, till kalvstek, lammstek med örter eller till klassiska rätter med tryffel. Den är också fantastisk till svamprisotto, ugnsrostad blomkål eller mildare hårdostar som Comté. Servera vid cirka 15–17 °C för att bevara friskheten och lyfta fram de aromatiska nyanserna. En mogen 2002 mår väl av att försiktigt dekanteras 30–45 minuter före servering – mest för att lufta vinet och avskilja eventuell fällning, inte för att ”öppna upp” kraftigt, då det redan är utvecklat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge, baserade i hjärtat av Volnay, är en av de mest traditionsbundna och högt ansedda producenterna i Côte de Beaune. Familjen har odlat vin här sedan 1800-talet och är kända för sitt konsekventa fokus på terroir, finess och lagringsduglighet snarare än kortsiktig kraft. Lafarge har spelat en viktig roll i att sätta Volnay på kartan som en av Bourgognes mest raffinerade appellationer för Pinot Noir. Deras viner, särskilt från lägen som Clos des Chênes, anses tillhöra referenserna för klassisk, elegant Bourgogne och uppskattas av samlare och kännare världen över för sin förmåga att åldras harmoniskt och utveckla stor komplexitet över tid.\u003c\/p\u003e","brand":"Lafarge Volnay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147770831231,"sku":"FW-272","price":4218.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/volnay_kopier.png?v=1773830232","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/lafarge-volnay-clos-des-chenes-2002-75cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}