{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-2023-1","title":"Jean-Paul \u0026 Benoît Droin, Chablis, 2023","description":"\u003cp\u003eJean-Paul \u0026amp; Benoît Droin Chablis 2023 är ett rent och uttrycksfullt exempel på vad området kan göra bäst: friskhet, precision och en tydlig mineralitet. Här får Chardonnay en klassiskt Chablis-präglad stil med svala citrusdrag, stenig energi och en elegant, avskalad struktur som låter ursprunget tala.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset är vinet ljust strågult med en klar och ungdomlig glans. Doften bjuder på citron, grönt äpple, ostronskal och ett lätt rökigt inslag av flinta, medan smaken är rak, frisk och elegant med markerad sälta och en fin, kalkig mineralitet.\n\nDet här är en Chablis som redan i sin ungdom är mycket njutbar, men som också har fin utvecklingspotential. Under de närmaste åren kommer frukten att fördjupas och mineraliteten bli ännu mer komplex, och i goda årgångar kan vinet lagras i många år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinet kommer från Chablis i Bourgogne, där de tunna jordarna och den speciella kombinationen av kimmeridgisk märgel och kalk med fossila ostron bidrar till områdets karakteristiska uttryck. Druvorna skördas med fokus på kvalitet och pressas varsamt pneumatiskt innan musten får jäsa långsamt på ståltank. Därefter genomgår vinet full malolaktisk jäsning och får vila omkring 8–10 månader för att bevara sin renhet och terroirprägel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 8–10 °C. Vinet passar utmärkt till ostron, andra skaldjur, ceviche, fiskterrine, milda fiskrätter och enkel chark tillsammans med små snacks före maten. Ingen kraftig dekantering behövs, men en kort stund i glaset kan hjälpa de mest nyanserade aromerna att öppna sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean-Paul \u0026amp; Benoît Droin är en av de mer välkända producenterna i Chablis, med en lång familjehistoria i området och ett starkt rykte för precisa, terroirdrivna viner. Huset är särskilt uppskattat för sin förmåga att låta Chablis mineraliska stil komma fram tydligt, och räknas i dag som en betydande aktör i regionen med flera välrenommerade viner i portföljen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoît Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57878851322239,"sku":"OS-DRO23A1-001","price":443.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/bouteille-fiche-chablis.png?v=1782998176","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-2023-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}