{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-vaillons-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2025","description":"\u003cp\u003eJean-Paul \u0026amp; Benoît Droins Chablis Premier Cru Vaillons 2025 är en frisk och strukturerad Chardonnay från ett av Chablis klassiska premier cru-lägen. Vinet förenar fem namngivna vingårdslägen och bjuder på områdets tydliga mineralitet och maritima karaktär, med en solig exponering som ger en något mjukare och mer harmonisk stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDoften präglas av vita blommor och en diskret havsbris. På paletten möts livlig fräschör och fast struktur av en mineralsk textur och elegant, maritim karaktär. Med lagring kan vinet utveckla mer komplexa toner av mentol och ostronskal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Vaillons, där vingårdslägena Épinottes, Roncières, Séchet, Chatains och Beugnons blandas. De cirka 45 år gamla vinstockarna växer i kimmeridgisk kalkstensjord med fossilrik undergrund och ett kompakt lager lera; sydlig och sydöstlig exponering bidrar till tidig och jämn mognad. Efter pneumatisk pressning och naturlig klarning jäser musten med inhemska jäststammar, dels i ståltank och dels på fat. Efter malolaktisk jäsning vilar vinet innan delarna blandas efter åtta till tio månader. Vinet kan därefter klaras och lätt filtreras före buteljering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera till skaldjur, ostron eller finare fiskrätter, där vinets fräschör och mineralitet kommer väl till sin rätt. En serveringstemperatur på cirka 10–12 °C passar stilen. Vinet kan serveras direkt; en kort stund i karaff kan hjälpa det att öppna sig, särskilt om det är ungt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58911863406975,"sku":"XW-62761","price":625.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-vaillons-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}