{"product_id":"jacquesson-lieux-dits-2008-2-bts-avize-champ-cain-2008-1-btl-dizy-corne-bautray-2008-magnum","title":"Jacquesson Lieux-Dits 2008 (2 Bts Avize Champ Cain 2008 + 1 Btl Dizy Corne Bautray 2008) Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Lieux-Dits 2008 Magnum-kollektion är en drömlåda för seriösa champagneälskare: två magnum Avize Champ Cain 2008 och en magnum Dizy Corne Bautray 2008, alla från den legendariska årgången 2008. Här möter du ren Chardonnay från två exceptionella små parceller, buteljerade separat för att visa sitt unika ursprung i sin allra renaste form. Kombinationen av årgångens precision, magnumformatets lagringsfördelar och Jacquessons kompromisslösa stil gör detta set till något alldeles extra – både för källaren och för de riktigt stora tillfällena.\n\nAvize Champ Cain 2008 utmärker sig som en strålande Blanc de Blancs med 97 poäng från Robert Parker, medan Dizy Corne Bautray 2008 är en lika sällsynt som eftertraktad cuvée – endast 304 magnum har producerats. Tillsammans ger de en fascinerande resa genom två av husets mest hyllade Lieux-Dits, där varje flaska berättar sin egen historia om kalkrik jord, gamla stockar och minutiös vinmakning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar både Avize Champ Cain och Dizy Corne Bautray 2008 en klar, intensiv gyllene färg med fina, ihållande bubblor – en visuell indikation på både mognad och energi. Avize Champ Cain öppnar med en kristallklar doft av citronskal och gröna äpplen, flätad med toner av valnöt, marcipan, subtilt smör och fin honung. Dizy Corne Bautray bjuder på en något mer gourmand aromprofil: citrusolja, ljus, ren honung, inslag av konserverad rabarber och eleganta nyanser av nybakat wienerbröd.\n\nPå gommen är båda vinerna fylliga, flerskiktade och imponerande multidimensionella, men med olika uttryck. Avize Champ Cain är tät och koncentrerad i mitten av gommen, med en kalkig, nästan kritpulver-torr finish som stramar upp vinets generösa frukt. Den låga dosagen (2,5 g\/l, dégorgement april 2018) understryker den torra, precisa Blanc de Blancs-stilen. Dizy Corne Bautray är likaså kraftfull och koncentrerad, men här framträder en knivskarp syra som ryggrad, stor densitet och en mycket lång, resonant avslutning; helt utan dosage (dégorgement april 2018), vilket ger ett kompromisslöst, puristiskt uttryck. Båda vinerna har utmärkt lagringspotential i magnumformat – du kan utan vidare lagra dem 10–20 år från dégorgement för djupare nötighet, mer komplexitet och ytterligare integration mellan frukt, syra och autolytiska toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvize Champ Cain kommer från en 1,3 hektar stor parcel i Avize, belägen längst ned på en direkt sydvänd sluttning – en idealisk exponering för full fenolisk mognad. Jordmånen består av ler-, sand- och silterrika överlager på en kritrik undergrund, vilket ger vinet dess karakteristiska kalkiga precision och salta mineralitet. Parcellen är planterad med cirka 12 000 Chardonnaystockar från 1962, som sköts enligt ekologiska metoder, vilket ger låga men mycket koncentrerade skördar. Druvorna handskördas vid optimal mognad, pressas varsamt och jäses med fokus på terroiruttryck snarare än husstil. Lång lagring på jästfällningen i magnum ger extra djup, textur och finare mousse. Dizy Corne Bautray kommer från en lika noggrant avgränsad lieu-dit i Dizy, där kalken, exponeringen och gamla stockar samverkar till hög koncentration och markerad syra; även här är skörden handplockad och vinifieringen präglas av minimalistiskt ingripande, lång lagring och slutligen dégorgement utan dosage för att framhäva den rena, strama strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här trion i magnumformat passar bäst till mat på hög nivå, snarare än som enkel aperitif. Avize Champ Cain 2008 gör sig strålande till eleganta rätter baserade på skaldjur och fisk – exempelvis ostron, tatar på havsabborre, sjötunga med smörsås, eller pilgrimsmusslor med blomkålspuré och brynt smör. Den kalkiga ryggraden och nötigheten gifter sig dessutom fint med rätter med milda, krämiga såser eller subtilt rostade grönsaker. Dizy Corne Bautray 2008, med sin kombination av kraft, syra och lätt brödig, honungstonad karaktär, är perfekt till hummer, smörstekt piggvar, pocherad kyckling med tryffel, och även lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera båda vinerna något svalare än klassiska vita bourgogner – omkring 9–11 °C för maximal friskhet, låt sedan temperaturen långsamt stiga i glaset. Vid seriös provning eller till gastronomiska måltider vinner de på att dekanteras försiktigt 30–45 minuter före servering, särskilt i yngre fas, för att öppna upp aromerna och ge den komplexa strukturen fullt spelrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, grundat redan på 1700-talet, räknas idag som en av de mest respekterade kvalitetsproducenterna i Champagne, särskilt bland kännare som söker terroirdriven och matvänlig champagne. Huset har sitt säte i Dizy och sticker ut genom sitt fokus på enskilda parceller (Lieux-Dits) och en medveten begränsning av produktionen för att höja kvaliteten. I stället för att sträva efter en helt homogen husstil lyfter Jacquesson fram ursprung, årgång och individuella vingårdslägen. De har blivit stilbildande med sina låga dosager, sitt arbete med gamla stockar och ett mer vinöst, strukturerat uttryck som ofta tilltalar både champagnepurister och stora sommelierer världen över. Lieux-Dits-serien, där Avize Champ Cain och Dizy Corne Bautray ingår, hör till husets mest eftertraktade och samlarvärda viner.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147709129087,"sku":"FW-5509","price":23396.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/jacquesson-magnum-smagekasse_2.png?v=1773829739","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/jacquesson-lieux-dits-2008-2-bts-avize-champ-cain-2008-1-btl-dizy-corne-bautray-2008-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}