{"product_id":"issan-3eme-grand-cru-classe-margaux-1989","title":"Issan 3ème Grand Cru Classé Margaux, 1989","description":"\u003cp\u003eIssan Cabernet Sauvignon från Margaux 1989 bjuder på silkig elegans, mognad och klassisk Bordeaux-karaktär med djup från kalkrik grusjord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssan hör hemma i Margaux, där Cabernet Sauvignon och Merlot trivs särskilt bra på grusiga jordar med inslag av lera. Just i Bordeauxs vänstra strand är den typen av terroir ofta nyckeln till den kombination av fräschör, struktur och aromatisk precision som gjort området berömt. För ett vin som Issan Cabernet Sauvignon Bordeaux 1989 handlar mycket om balans, inte kraft, och det är typiskt att de bästa lägena ger relativt små skördar och druvor med god fenolisk mognad. Med tiden blir den mer nyanserad än fruktstinn, och det är en stor del av charmen i en mogen Margaux.\n\nVinfieringen i Bordeaux för en cuvée som denna bygger normalt på noggrann sortering och jäsning i temperaturkontrollerade kärl för att bevara friskhet och precision. Därefter följer lagring på franska ekfat, här 18 till 20 månader i barriques med ungefär 50 procent ny ek, vilket ger struktur utan att dölja ursprunget. I en årgång som 1989, som ofta upplevs generös och mogen i Bordeaux, blir ekens roll snarare att runda av och binda samman tanninerna än att sätta tydlig träkaraktär. Resultatet är ett vin där Cabernet Sauvignon leder med ryggrad och mörk frukt, medan Merlot mjukar upp helheten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Issan Cabernet Sauvignon Bordeaux 1989 den där klassiska mogna tonen som bara kommer med tid, med tegelkant, djup granatfärg och en doftbild som öppnar långsamt. Först kommer cassis och plommon, sedan viol, ceder och tobak, följt av läder, jord och en diskret kryddighet som ger vinet extra djup. Smaken är medelfyllig till fyllig, men aldrig tung, och tanninerna ligger silkigt integrerade i frukten. Det här är en 1989 från Margaux som talar mer om elegans och utveckling än om kraft, och avslutet är långt, harmoniskt och mycket Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här vinet trivs bäst med rätter som har både smakdjup och en viss textur. En klassisk matchning är lammstek med rosmarin och vitlök, eller entrecôte med pepparsås, där Cabernet Sauvignon från Margaux 1989 får plats att visa sin mörka frukt och sina mogna tanniner. Till vilt fungerar det utmärkt med rådjurssadel eller vildand med svampsås, särskilt om tillbehören lutar åt svamp, rotfrukter och örter. Om du vill hålla dig nära det mer traditionella Bordeaux-hållet är en väl lagrad comté eller annan fast, mogen ost också ett fint val, gärna efter maten. För ett mer franskt helhetsintryck passar en klassisk confit de canard förvånansvärt bra, eftersom vinets mognad och örtiga drag möter anrätten på ett naturligt sätt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau d'Issan, ofta bara kallat Issan, är ett av de mest namnkunniga slotten i Margaux och räknas till områdets klassiska egendomar med lång historia. Slottet har i modern tid blivit starkt förknippat med Émile Peynaud, den inflytelserika Bordeaux-ikonen som som konsult bidrog till att forma en mer precis och kvalitetsdriven stil i regionen. I dag är det familjen Cruse som länge har varit central i egendomens identitet, och deras arbete har hjälpt till att hålla Issan troget sin Margaux-karaktär med finess, aromatisk klarhet och struktur. Det som definierar vinerna här är framför allt balansen mellan Cabernet Sauvignon och Merlot, tillsammans med den grusiga jordmånen som ger elegans snarare än övermogen frukt. I Bordeaux är det lätt att tala om tradition, men Issan visar också hur ett klassiskt slott kan utvecklas utan att tappa sin röst, något som är tydligt även i en mogen årgång som 1989.\u003c\/p\u003e","brand":"Issan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56866781233535,"sku":"MS-3813","price":1290.25,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/issan-3eme-grand-cru-classe-margaux-1989-0.png?v=1779867877","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/issan-3eme-grand-cru-classe-margaux-1989","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}