{"product_id":"henriet-bazin-champagne-grand-cru-extra-brut-romance-2012","title":"Henriet Bazin Champagne Grand Cru Extra Brut Romance 2012","description":"\u003cp\u003eHenriet Bazin Champagne Grand Cru Extra Brut Romance 2012 är en årgångschampagne för dig som söker precision, djup och elegans i samma glas. Här möter Chardonnay och Pinot Noir varandra i en stilrent torr extra brut, där frukten får tala utan onödig dosage. Druvorna kommer uteslutande från Grand Cru‑byar, vilket ger vinet en tydlig känsla av ursprung och klass. 2012 är dessutom en av de mest omtalade årgångarna i Champagne under de senaste decennierna, känd för sin kombination av koncentration, fräschör och lagringsduglighet.\n\nDen här cuvéen utmärker sig genom sin balans mellan krispig mineralitet, djup frukt och finstämd mognad från långtidslagring på jästfällningen. Henriet-Bazin hör till de mindre, familjeägda ”grower”-producenterna som själva odlar alla sina druvor, vilket ger full kontroll över kvaliteten från vinranka till flaska. Husets historia i Champagne sträcker sig tillbaka till 1800-talet, och deras Grand Cru‑lägen i Montagne de Reims har länge haft ett gott rykte bland kännare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Romance 2012 en klar, gyllene halmgul färg med fin och ihållande mousse samt små, eleganta bubblor. Färgen och den diskreta viskositeten avslöjar både vinets ålder och dess koncentration.\n\nDoften är komplex och nyanserad med toner av gula äpplen, saftiga päron och vit persika, följt av citruszest och kritig mineralitet. Med luft utvecklas aromer av brioche, rostat bröd, nötter, lätt honung, nybakat surdegsbröd och en diskret floralitet – tänk vita blommor och akacia. På palate är vinet torrt och precist, med en rak, frisk syra som balanserar den generösa frukten. Smaken bjuder på gula stenfrukter, citrus, röda äpplen och subtila drag av blodgrapefrukt, tillsammans med toner av hasselnöt, grillad citron, nougat och ett tydligt inslag av kalkig, nästan salt mineralitet. Texturen är krämig men samtidigt stram, med en fin längd där både citrus, brödtoner och mineral dröjer kvar i eftersmaken. \n\n2012 har redan idag utvecklat en vacker mognad med lager av komplexitet, men strukturen, syran och koncentrationen gör att vinet har flera år kvar av positiv utveckling. Med rätt förvaring kan denna champagne fortsätta utvecklas i åtminstone 8–10 år till, där tertiära toner av nötter, honung och torkad frukt blir ännu tydligare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Henriet Bazin Grand Cru Extra Brut Romance 2012 kommer från Grand Cru‑klassade vingårdar i hjärtat av Montagne de Reims, där kalkrika jordar med inslag av krita och lera ger hög mineralitet och en tydlig, nästan stenig fräschör i vinet. Chardonnay bidrar huvudsakligen med elegans, syra och mineralitet, medan Pinot Noir (Pinot Nero) ger struktur, kropp och rödfruktiga nyanser. Skörden sker manuellt för att säkerställa att endast fullt mogna och friska druvor används. Efter försiktig pressning vinifieras basvinerna separat, ofta i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschör och ren fruktkaraktär, med inslag av reservvin eller fatlagring beroende på husets stil den aktuella årgången. Andrajäsningen sker på flaska enligt den traditionella champagnemetoden, följd av lång lagring på jästfällningen för att bygga upp komplexitet, textur och de där klassiska brödiga tonerna. Som Extra Brut hålls dosage mycket låg, vilket låter terroir och årgång uttrycka sig så ofiltrerat som möjligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen torra, precisa stilen och den kombinerade fräschören och mognaden gör Romance 2012 mycket mångsidig vid matbordet. Den passar utmärkt till eleganta skaldjursrätter som hummer, krabba, gratinerade ostron, pilgrimsmusslor eller en klassisk tartar på havsabborre eller torsk. Även rätter med vit fisk i smörad sås, pocherad torsk med citron och kapris, eller grillad sjötunga med beurre blanc lyfts av vinets syra och mineralitet. På köttsidan är den ett fint val till kyckling eller kalv med svamp, ljus sky eller tryffelinslag. För ost fungerar den väl till hårdostar som Comté, Gruyère eller lagrad Gouda, samt mildare, krämiga vitmögelostar. Servera gärna vid 8–10 °C för att bevara fräschören men ändå låta aromerna blomma ut. Yngre flaskor kan öppnas och serveras direkt, medan en årgång som 2012 med fördel kan dekanteras lätt 15–20 minuter före servering för att doften ska öppna sig fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHenriet-Bazin är en familjeägd odlarchampagneproducent med djupa rötter i Montagne de Reims, där familjerna Henriet och Bazin har odlat vinrankor sedan slutet av 1800‑talet. Som så kallad récoltant-manipulant (RM) arbetar de enbart med egna druvor från förstklassiga lägen, främst Grand Cru‑byar som Verzy och Verzenay. Det ger en tydlig och konsekvent husstil, där terroir och druvkvalitet står i centrum snarare än stor volym. Genom generationerna har Henriet-Bazin byggt upp ett starkt rykte bland champagneentusiaster för sina eleganta, välbalanserade och terroirdrivna viner, ofta med hög andel Grand Cru‑material och låg dosage. Deras arbete med hållbara odlingsmetoder, noggrann selektering vid skörd och lång lagring på jästfällningen har resulterat i champagner som återkommande lyfts fram av sommelierer och vinskribenter världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Henriet-Bazin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56737981628799,"sku":"XW-58123","price":1045.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/henriet-bazin-champagne-grand-cru-extra-brut-romance-2012-0.png?v=1773782575","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/henriet-bazin-champagne-grand-cru-extra-brut-romance-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}