{"product_id":"guillot-clauzel-pomerol-2021","title":"Guillot Clauzel° Pomerol, 2021","description":"\u003cp\u003eGuillot Clauzel° Merlot från Pomerol i Bordeaux 2021 bjuder på djup, elegans och den klassiska mjuka kraft som gör området så lockande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuillot Clauzel° kommer från Pomerol på Bordeaux högra strand, där lerjord och grus ger Merlot och Cabernet Franc både mognad och struktur. I ett område där små lotter ofta sköts med stor precision är fokus vanligtvis på låg avkastning, frisk frukt och att låta den lokala karaktären i Pomerol vara tydlig. Certifierad ekologisk odling passar väl in i den här typen av arbete, där balans i vingården ofta är viktigare än stora ingrepp i källaren.\n\n2021 är en årgång som i Bordeaux krävde noggrann sortering och rätt timing, och det märks ofta i viner som prioriterar fräschör framför övermogen frukt. Guillot Clauzel° har lagrats 18 månader på franska ekfat, delvis nya, vilket brukar ge mer krydda, struktur och en diskret rostad ton utan att ta över frukten. Kombinationen av Merlot och Cabernet Franc är klassisk för Pomerol och ger här en stil som känns både tät och precis, med ett vinmakarfokus som tydligt håller sig nära ursprunget.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuillot Clauzel° 2021 öppnar med mörk, mogen frukt och en tydlig känsla av djup, där plommon, svarta körsbär och viol snabbt tar plats i glaset. Med luft kommer också mer jordiga nyanser fram, truffel, kakao och en lätt kryddighet som ger vinet extra dimension utan att göra det tungt. I munnen är det rikt och sammetslent, men tanninerna har ändå ett bestämt grepp som ger stadga åt den generösa frukten. Helheten känns lång, balanserad och ganska klassiskt Pomerol i uttrycket, med en 2021-profil som lutar mer åt precision och friskhet än mot massiv kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett vin som gärna får sällskap av mat med lite djup och stekyta. Guillot Clauzel° 2021 passar fint till oxfilé, entrecôte eller lammstek, gärna med svamp, rostad vitlök eller en rödvinsky som plockar upp vinets mörka frukt och jordiga toner. Till vilt, som dovhjort eller rådjur, blir samspelet ännu mer klassiskt, särskilt om rätten har en lätt krämig eller örtig komponent. En mycket bra regional kombination är confiterad anka eller en klassisk Bordeaux-inspirerad rätt med nötkött, smörslungade potäter och svamp. Även lagrade hårdostar fungerar fint, särskilt om du vill låta 2021 års friskhet och tanninstruktur möta sälta och umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuillot Clauzel° är en liten egendom i Pomerol, ett av de mest eftertraktade namnen på Bordeaux högra strand, där detaljerna i jordmånen ofta märks tydligt i glaset. Stilen brukar förknippas med den klassiska Pomerol-idén, rund Merlot-frukt, fin Cabernet Franc-struktur och en diskret men tydlig jordighet som gör vinerna personliga snarare än högljudda. Att producenten arbetar ekologiskt förstärker intrycket av ett vinmakeri som vill vara nära vingården och låta årgången tala med så lite maskering som möjligt. För många vinälskare är just den kombinationen en stor del av charmen i Pomerol, där koncentration och elegans ofta går hand i hand.\n\nNamnet är nära förbundet med familjen Guinaudeau, som är välkänd i Pomerol genom sitt arbete på Château Lafleur, där Jacques Guinaudeau och hans familj har blivit synonyma med extrem precision och lågmäld kvalitetstanke. I den här delen av Bordeaux betyder ett namn som Guinaudeau ofta ett arbetssätt där vingård, jord och detaljer får styra, snarare än stora tekniska gester. Guillot Clauzel° ligger i samma tradition av seriös, ursprungsnära vinmakning, där fokus ligger på struktur, textur och balans. Det är också därför vinerna från Pomerol kan kännas så levande i sin ungdom men ändå ha den typ av djup som gör att de utvecklas vackert, särskilt i en årgång som 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Guillot Clauzel°","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56145674731903,"sku":"MS-80869","price":1299.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/guillot-clauzel-pomerol-2021-0.png?v=1779870109","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/guillot-clauzel-pomerol-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}