{"product_id":"franz-keller-schlossberg-spatburgunder-grosses-gewachs-2023","title":"Franz Keller Schlossberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2023","description":"\u003cp\u003eFranz Keller Schlossberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2023 är ett storartat bevis på vilken höjd Pinot Noir från Kaiserstuhl kan nå när terroir, klonmaterial och vinifikation arbetar i fullständig harmoni. Den branta, sydvända Schlossberg‑sluttningen med mörk vulkanisk sten och järnrik tefrit skapar en Spätburgunder med djup, sval kryddighet och en nästan elektrisk mineralitet. 2023 framstår som en referensårgång för huset – ännu mer precis och finmaskig än tidigare, men med en kraftfull kärna som bekräftar Schlossbergs status som ett av Tysklands främsta Pinot Noir‑lägen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en djup, klar rubinröd färg med lätt transparent kant – typisk för högklassig Pinot Noir men med en aning mörkare intensitet än husets andra Grosses Gewächs. Doften är mörkare och mer aristokratisk än exempelvis Eichberg: brombär, svarta körsbär och blå skogsbär flätas samman med nymald svartpeppar, enbär, subtila florala örtnyanser, lätt rökighet och fint integrerad, kryddig ek.\n\nPå smaken visar 2023 en närmast monumental balans: kristallklar, tät frukt möter silkigt texturerade men fasta tanniner och en ren, strålande syra. Mineraliteten går som en ryggrad genom vinet – djup, järnig och stenig – och ger en lång, intensiv och fokuserad avslutning. Helheten är vibrerande och spänd men aldrig hård; koncentrerad utan att bli tung, med en självklar auktoritet som för tankarna till stor Bourgogne. Eftersmaken är mycket lång, subtilt kryddig och präglad av just den järn‑ och stenmineralitet som är Schlossbergs signatur. Vinet har en utmärkt lagringspotential och förväntas utvecklas storslaget under minst 20–30 år i en bra källare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchlossberg är Franz Kellers mest ikoniska vingårdsläge i Kaiserstuhl, Baden – en brant, sydvänd sluttning med mörk vulkanisk klippa och tefrit, rik på järn och mineraler. Det extrema läget ger hög solinstrålning, men den svarta stenen och höjdskillnaden bidrar samtidigt till en sval, kryddig profil och en tydligt mineraldriven struktur. Druvorna skördas för hand i små korgar för att säkerställa perfekt selektering direkt i vingården, med fokus på gamla burgundiska kloner och massal‑selektioner från Pommard som ger djup och komplexitet i aromprofilen. Vinifikationen sker med stor respekt för frukten: varsam avstjälkning (ofta med inslag av hela klasar beroende på årgångens karaktär), lång skalkontakt och jäsning i öppna kärl, följt av lagring på noggrant utvalda franska ekfat där eken används som struktur, inte som smakdominant. Allt görs med målet att uttrycka Schlossbergs unika vulkaniska terroir så transparent som möjligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en gastronomisk Spätburgunder som förtjänar rätter med finess och djup. Servera gärna till vildfågel som duva eller vaktel, klassisk anka med krispigt skinn, lammstek med örter, eller eleganta rätter på kalv och svamp – gärna med inslag av rostade rotsaker och reducerade skysåser. Den mineraldrivna strukturen och den rena syran gör att vinet också fungerar utmärkt till finare charcuterier och hårdostar med lagring. Optimal serveringstemperatur ligger runt 15–16 °C, något svalare än rumstemperatur för att bevara friskheten och elegansen. Vinet vinner mycket på luftning; unga flaskor bör gärna dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp de mörka bärtonerna och den diskreta rökiga kryddigheten fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller, beläget i Oberbergen i Kaiserstuhl, är en av Baden‑regionens mest respekterade producenter och en pionjär för toppkvalitet på Spätburgunder i Tyskland. Familjen Keller har en lång historia i området och var tidigt drivande i att arbeta med burgundiska kloner, låga skördeuttag och terroirfokus i en stil som tydligt inspirerats av stor Bourgogne, men med tydlig tysk identitet. Innehavet av förstklassiga lägen som Schlossberg har cementerat producentens roll som en av de viktigaste ambassadörerna för vulkaniska Pinot Noir‑viner från Kaiserstuhl. Franz Keller räknas idag till toppskiktet av tyska producenter av Grosses Gewächs, med återkommande höga betyg från internationell kritik och en stark position bland kännare som söker lagringsduglig, terroirdriven Spätburgunder på absolut högsta nivå.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146303873407,"sku":"FW-9969","price":1182.22,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/franz-keller-schlossberg-spatburgunder-grosses-gewachs-2023-0_e7b901e6-b435-4504-9332-335418372233.png?v=1779095296","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/franz-keller-schlossberg-spatburgunder-grosses-gewachs-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}