{"product_id":"fontodi-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-sorbo-mg-2020","title":"Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo MG, 2020","description":"\u003cp\u003eFontodi Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2020 är ett enskilt läge från en av Toscanas mest ansedda producenter, där Sangiovese får tala helt med egen röst. Den sydvästvända sluttningen i Vigna del Sorbo ger druvor med fin koncentration, djup och elegans – en stil som blivit ännu mer renodlad sedan Fontodi valt att släppa Cabernet Sauvignon ur cuvéen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en tät, mörk rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är uttrycksfull och nyanserad med körsbär, björnbär och röda bär, fint inramat av rostade fattoner, lätt tobak och kryddighet.\n\nSmaken är koncentrerad men samtidigt elegant, med en klar kärna av körsbär och hallon som gradvis går över i mörkare bär, mineralitet och subtila fatinslag. Strukturen är välbalanserad med markerade men mogna tanniner, frisk syra och lång eftersmak. Vinet har mycket god lagringspotential och kan utvecklas fint under många år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigna del Sorbo kommer från en enda sydvästvänd sluttning i Chianti Classico, där kalkrik jord och god solexponering hjälper Sangiovese att nå hög mognad och intensitet. Stockarna är omkring 40 år gamla, och skörden sker med stor noggrannhet för att bara ta med de bästa druvorna.\n\nJäsningen sker spontant med naturlig jäst i ståltank vid låg, kontrollerad temperatur för att bevara friskhet och precis frukt. Därefter lagras vinet i 24 månader på ekfat, varav hälften är nya, vilket ger struktur, djup och en elegant kryddig fatkaraktär utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett utmärkt vin till smakrika kötträtter, särskilt grillat eller helstekt nötkött, bistecca alla fiorentina eller andra rätter med rejäl umami. Det fungerar också fint till lamm, vilt och lagrade hårdostar. Servera gärna vid 16–18 °C, och dekantera gärna vinet i 1–2 timmar om det är ungt för att öppna upp doft och smak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFontodi är en av de mest respekterade producenterna i Chianti Classico och har länge varit förknippad med precisionsvinifiering och uttrycksfulla Sangioveseviner. Gården ligger i Panzano i det så kallade Conca d’Oro, ett område som är känt för sitt gynnsamma mikroklimat och sina välrenommerade vingårdar. Med flera hyllade årgångar och ett starkt fokus på kvalitet har Fontodi blivit en viktig referenspunkt för modern Chianti Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57878942417279,"sku":"OS-486120","price":2326.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/486120_trans_4eb672d3-dca6-4b45-81e3-3314acdbe4f9.png?v=1782999112","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/fontodi-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-sorbo-mg-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}