{"product_id":"fattoria-dei-barbi-brunello-di-montalcino-2021","title":"Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003cp\u003eFattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2021 är en klassisk toskansk rödvin med djupa rötter i Italiens vintradition. Här möter ren, ursprungstypisk Sangiovese en av landets mest prestigefyllda appellationer, Brunello di Montalcino DOCG. Resultatet är en strukturerad, lagringsduglig vin som kombinerar kraft, elegans och tydlig platskänsla.\n\nVinets främsta styrka är dess tydliga ursprung och trohet mot traditionen: 100 % Sangiovese, lång lagring på ek och strikt produktion inom Montalcino. Den rubinröda färgen och den klassiska aromprofilen är formade av de böljande kullarna runt Montalcino och av ett hantverk som förfinats i generationer. Brunello har en rik historia som går tillbaka till medeltiden, men fick sitt moderna genombrott på 1800-talet när Clemente Santi började framställa en särskilt lagringsduglig Sangiovese, kallad Brunello, som snabbt väckte internationell uppmärksamhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2021 en tät, klar rubinröd färg med granatröda reflexer i kanten, särskilt framträdande efter en kort stund i karaff. Utseendet signalerar en vin som förenar ungdomlig vitalitet med seriös struktur och lagringskapacitet.\n\nDoften är uttrycksfull och nyanserad med toner av mörka körsbär, vildhallon och plommon, följt av torkade örter, tobak, lakrits och en diskret kryddighet från ekfaten. Med luft kommer mer komplexa aromer fram: rosor, viol, läder, undervegetation och ett lätt inslag av balsamiska toner. I munnen är vinet torrt, med medelfyllig till fyllig kropp, tydliga men eleganta tanniner och en livlig, svalkande syra som är typisk för Sangiovese från Montalcino. Smaken domineras av körsbär, röda bär och plommon, med lager av läder, lakrits, kryddnejlika, ceder och en nyans av kakao och mineralitet i avslutet. Eftersmaken är lång, harmonisk och strukturerad.\n\n2021 uppvisar redan nu stor balans men är byggd för lagring. Vinet kan njutas ungt efter ordentlig luftning, men vinner markant i komplexitet med 8–15 års lagring och har potential att utvecklas förtjänstfullt i källaren under ännu längre tid, beroende på lagringsförhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFattoria dei Barbi hämtar druvorna till sin Brunello från egna vingårdar runt Montalcino, där Sangiovese trivs på främst kalkrika lerjordar och steniga, väldränerade jordar i kuperad terräng upp till cirka 600 meters höjd. Klimatet är varmt och soligt men med svalkande vindar och tydliga temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger druvor med koncentrerad frukt och bibehållen fräschör. Skörden sker mellan september och oktober när Sangiovese har nått optimal fenolisk mognad, och druvorna handplockas med noggrann selektering i vingården. Vinifieringen sker helt inom Montalcino, där druvorna avstjälkas och jäser under kontrollerad temperatur för att bevara aromerna och extrahera färg, tannin och struktur på ett balanserat sätt. Efter jäsningen följer en längre maceration och därefter lagras vinet minst två år på stora ekfat, i linje med DOCG-reglerna, för att utveckla komplexitet utan att övermanna druvans karaktär. All buteljering sker i mörka glasflaskor, förslutna med naturkork, för att skydda vinets kvalitet under fortsatt lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenna Brunello är ett utmärkt val till kraftigare, smakrika rätter. Prova den gärna till långkokt oxkind, viltgryta, lammstek med rosmarin, bistecca alla fiorentina eller rätter på svamp och tryffel. Den fungerar också mycket väl med lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano eller andra välmogna italienska ostar. Servera vinet vid cirka 18 °C; undvik för varm servering, då alkoholen kan dominera, och för kall, som dämpar aromerna och tanninstrukturen. Karaffering rekommenderas starkt, särskilt under de första 5–7 åren: låt vinet luftas i 1–2 timmar innan servering för att öppna upp doft- och smakpaletten fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFattoria dei Barbi är en av de historiska producenterna i Montalcino och har spelat en viktig roll i att etablera Brunello som en av Italiens mest respekterade rödviner. Egendomen har verkat i området i flera generationer och har varit en del av Brunellos utveckling från lokalt nichevin till internationell ikon. Genom att kombinera traditionella metoder – som lång lagring på stora ekfat och strikt selektion i vingården – med modern vinmakning har Fattoria dei Barbi skapat ett rykte om sig att leverera Brunello med konsekvent hög kvalitet, tydlig terroir-känsla och utmärkt lagringspotential. Deras viner räknas ofta som referenspunkter för klassisk, traditionell Brunello di Montalcino och är högt uppskattade av både samlare och sommelierer världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria dei Barbi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56803753787775,"sku":"XW-59510","price":475.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/fattoria-dei-barbi-brunello-di-montalcino-2021-0_51ed6226-c8c7-492e-bc83-925e829927f7.png?v=1773803902","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/fattoria-dei-barbi-brunello-di-montalcino-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}