{"product_id":"failla-olivet-vineyard-chardonnay-2021","title":"Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2021","description":"\u003cp\u003eFailla Olivet Vineyard Chardonnay 2021 är en ren, frisk och elegant Chardonnay från hjärtat av Russian River Valley i Santa Rosa, Kalifornien. Druvorna kommer från den biodynamiskt odlade Olivet Ranch, en vingård som år efter år överraskar med sin finess och precision. Här ligger även Faillas egen plantskola, där unga vinstockar får sin start innan de planteras ut på andra lägen – ett tydligt tecken på vilken betydelse vingården har för husets identitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en ljus citrongul färg och en nästan kristallklar lyster som signalerar friskhet och precision. Doften är nyanserad och inbjudande med toner av gröna och gula äpplen, saftig ananas, citronzest, fläderblom och subtila vita blommor. Faten ligger diskret i bakgrunden och ger snarare textur än tydlig arom.\n\nSmaken är medelfyllig men upplevs lättfotad och extremt välbalanserad. Friska citrontoner och florala inslag av fläderblom dominerar paletten, fint uppbackade av krispigt äpple och en svagt tropisk fruktighet. Syran är vital men silkig, vilket ger vinet en rak, ren och mycket elegant avslutning – långt ifrån en tung “fad-Chardonnay”. Detta är en stil som dricks utsökt redan nu, men som också har potential att utveckla ytterligare komplexitet under 3–6 års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOlivet Vineyard ligger perfekt placerad i svalare delar av Russian River Valley, där dimma från Stilla havet kyler ner vingårdarna och förlänger mognadssäsongen. Denna kombination av sol, svala nätter och lätt, väl dränerad jord ger druvor med både fräschör och koncentration. Vingården odlas enligt biodynamiska principer, och all skörd samt sortering sker för hand för att enbart de bästa klasarna ska hamna i vinet. Vinmakaren Ehren Jordan låter vinet mogna i en genomtänkt blandning av franska ekfat och cementtankar, vilket ger struktur och rondör från eken, men också en bevarad renhet och mineralitet från cementen. Resultatet är en Chardonnay där inget element får dominera, utan frukt, syra, textur och diskret fatkrydda hålls i perfekt balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFailla Olivet Vineyard Chardonnay 2021 är en utmärkt följeslagare till eleganta fisk- och skaldjursrätter såsom halstrad pilgrimsmussla, grillad havsabborre, hummer eller rätter med ljus fisk i citronsmör. Den fungerar också mycket bra till kyckling med örter, sallader med getost eller fräscha rätter med primörer och sparris. Servera gärna vid 10–12 °C för att framhäva fräschör och aromrikedom; låt den hellre vara något sval och sedan öppna upp sig i glaset. En kort luftning i karaff, cirka 20–30 minuter, kan vara gynnsam om vinet är helt nyöppnat, men är inte ett måste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFailla grundades av den välrenommerade vinmakaren Ehren Jordan, som gjort sig känd som en mästare på svala lägen i Kalifornien, särskilt för Chardonnay, Pinot Noir och Syrah. Från sin bas i Sonoma och Russian River Valley har Failla byggt ett rykte som en producent som förenar europeisk känsla för finess med Kaliforniens generösa frukt. Olivet Vineyard spelar en särskilt central roll i detta arbete, både som toppvingård och som plantskola för unga vinstockar, vilket cementerar vingårdens betydelse för husets framtid. Faillas viner lyfts ofta fram av kritiker för sin balans, elegans och terroirdrivna stil, och hör till de mest respekterade namnen i regionen för Chardonnay i en modern, stramare tolkning.\u003c\/p\u003e","brand":"Failla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147613774207,"sku":"FW-7991","price":662.3,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/olivet-vineyard-chardonnay-bs_1.png?v=1773828923","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/failla-olivet-vineyard-chardonnay-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}