{"product_id":"failla-olivet-vineyard-chardonnay-2020","title":"Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2020","description":"\u003cp\u003eFailla Olivet Vineyard Chardonnay 2020 är en ren, frisk och svalklimatspräglad Chardonnay från hjärtat av Russian River Valley i Santa Rosa, Kalifornien. Druvorna kommer från Olivet Ranch, en biodynamiskt odlade vingård som år efter år levererar förbluffande hög klass och en tydligt terroirdriven stil. Här får du en Chardonnay med både karaktär och finess, där vinmakaren Ehren Jordan medvetet undviker överdrivet fat och manipulation för att låta frukten tala. Olivet Vineyard är dessutom Faillas egen “plantskola” för unga vinstockar – en nyckelplats i egendomens historia och utveckling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet med en klar, ljus citrongul färg som genast signalerar friskhet och elegans. Doften är precis och nyanserad, med toner av gröna och gula äpplen, saftig ananas, mogen citron, hyldeblomst och subtila vita blommor. Den franska eken ligger diskret i bakgrunden och ger ryggrad snarare än dominans.\n\nI munnen är stilen slank, energisk och mycket balanserad – långt ifrån en tung, smörig “fadbomb”. Citron, gröna äpplen och hyldeblomst leder smaken, fint inramade av en stenig mineralitet och en livlig, munvattnande syra. Texturen är silkeslen men ändå stram, vilket ger ett långt, kristallklart avslut där citrus- och blomtoner dröjer kvar. Vinet är utmärkt att dricka nu för sin vibrerande friskhet, men har potential att utveckla mer nötiga och honungslika nyanser under 4–6 års lagring under goda förhållanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOlivet Vineyard ligger perfekt placerad i Santa Rosa, mitt i Russian River Valley, där de svala havsvindarna och morgondimman från Stilla havet skapar ett idealiskt mikroklimat för Chardonnay. Jordarna är mångfacetterade med inslag av sand, ler- och alluvialjord som ger både aromdjup och struktur. Vingården odlas efter biodynamiska principer, med starkt fokus på biologisk mångfald, jordhälsa och minimal påverkan – här sker skörd och noggrann druvsortering uteslutande för hand. I källaren arbetar Ehren Jordan med varsam vinifiering: musten jäser spontant eller med varsamt valda jäststammar och mognar därefter i en kombination av franska ekfat och cementbehållare. Cementen bevarar vinets rena frukt och fräschör, medan den försiktiga användningen av ek ger struktur och komplexitet utan att dominera smaken. Resultatet är en Chardonnay med tydlig känsla av ursprung och en uttalat europeisk, svalklimatsinspirerad stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFailla Olivet Vineyard Chardonnay 2020 passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter, som halstrad pilgrimsmussla, ugnsbakad vit fisk med citron och örter, eller en fin fiskgryta med ljus buljong. Den är också klockren till kyckling med citron och rosmarin, lättare rätter av kalv, samt krämiga men inte alltför tunga rätter – exempelvis risotto med sparris eller milda, halvfasta ostar. Servera vinet svalt, kring 10–12 °C, för att lyfta fram syran och de florala tonerna. En kort luftning i karaff på 15–20 minuter kan med fördel mjuka upp strukturen och öppna upp doften ytterligare, särskilt om vinet är ungt och precis öppnat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFailla grundades av den självlärde vinmakaren Ehren Jordan och hans fru Anne-Marie, efter att Ehren under många år samlat erfarenhet från både butiksgolvet, källararbete på Joseph Phelps och praktisk skolning i Rhône samt som hyllad vinmakare hos Turley Wine Cellars. Den första årgången från Failla såg dagens ljus 1998, långt innan paret ens hade egen produktionsanläggning – då handlade allt om att säkra rätt lägen och plantera rätt vinstockar. 2004 köpte de en historisk egendom med rötter tillbaka till 1880-talet och har sedan dess byggt upp Failla till en av de mest respekterade producenterna av svalklimats-Pinot Noir och Chardonnay i Kalifornien, med toppvingårdar som Hirsch, Peay, Whistler, Savoy och Platt på meritlistan. Ehren är känd för sin kompromisslösa stil, sin tydliga känsla för terroir och för att skapa personliga, rena viner utan modeflugor och genvägar – något som gjort Failla till ett självklart namn bland kvalitetsmedvetna vinälskare världen över.\u003c\/p\u003e","brand":"Failla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147657879935,"sku":"FW-7336","price":604.53,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/7336.png?v=1773829198","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/failla-olivet-vineyard-chardonnay-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}