{"product_id":"dujac-fils-pere-puligny-montrachet-2008","title":"Dujac Fils \u0026 Peré Puligny Montrachet 2008","description":"\u003cp\u003eDujac Fils \u0026amp; Peré Puligny-Montrachet 2008 är en klassisk vit Bourgogne från några av de mest eftertraktade kalk- och lerjordarna i Puligny. Här får Chardonnay-druvan uttrycka sig med både precision, mineralitet och elegant återhållsam kraft. Den svala årgången 2008 förstärker vinets friska struktur och ger en Puligny med tydlig ryggrad och lagringsvärdig elegans.\n\nDetta vin kombinerar Domaine Dujacs ikoniska känsla för finess med en stil som är mer tillgänglig i pris än deras mest eftertraktade vingårdslägen, utan att göra avkall på kvalitet. Diskret användning av nya ekfat ger djup och komplexitet utan att överskugga druvans renhet och terroirets uttryck. 2008 års balans mellan syra, mineral och mognad gör den här flaskan särskilt intressant för samlare av klassisk vit Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder vinet ljusgyllene med en lätt, klar lyster som vittnar om både friskhet och begynnande mognad. Doften är finstämd och nyanserad med toner av citronzest, gröna äpplen och vita blommor, som ackompanjeras av subtila inslag av rostat bröd, hasselnöt och lätt vanilj från faten. Bakom detta ligger en tydlig kalkig mineralitet som ger doften en nästan stenig fräschör.\n\nPå paletten är vinet stramt, linjärt och mycket precist med en vital, livlig syra som ger både lyft och längd. Den svala 2008-årgången visar sig i vinets spända struktur och fräscha energi, medan några års mognad har gett en lätt krämig textur och djupare smaklager av gul frukt, smörig brioche och nötighet. Eftersmaken är lång, torr och saltmineralisk, med en ren, citrusdriven avslutning. Vinet har redan utvecklats vackert men har fortsatt god lagringspotential; välförvarade flaskor kan fortsätta vinna i komplexitet under flera år framöver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från klassiska kalk- och lerjordar i Puligny-Montrachet, där det tunna jordlagret och den höga andelen kalksten ger viner med rak syra, tydlig mineralitet och stor precision. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska druvor når källaren. I vineriet pressas druvorna varsamt innan musten får jäsa på ekfat, varav en mindre andel är nya för att bidra med struktur och komplexitet utan att ta över arombilden. Lagringen på fat sker under kontrollerade förhållanden för att bevara friskheten, integrera faten och låta vinet långsamt bygga upp sin textur och djup.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en utmärkt partner till eleganta fisk- och skaldjursrätter som halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk, sjötunga med beurre blanc eller gratinerade ostron. Även rätter med ljus fågel, kalv i ljus sås, klassisk kyckling med dragonsås samt milda till medelfylliga hårdostar och lagrad Comté lyfter vinets nyanser. Servera vid 10–12 °C för att framhäva fräschören utan att dölja komplexiteten. Vid nuvarande mognadsgrad vinner vinet på att dekanteras 30–45 minuter före servering, särskilt om det nyligen har flyttats eller varit svalt lagrat; detta hjälper aromerna att öppna upp och ger en mjukare, mer harmonisk textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Dujac är en av de mest respekterade producenterna i Bourgogne, grundad på 1960-talet av Jacques Seysses och idag förvaltad av nästa generation. Ursprungligen blev egendomen berömd för sina eleganta, aromatiska röda viner från några av Côte de Nuits mest prestigefyllda vingårdslägen, men huset har också byggt upp ett mycket gott rykte för sina vita viner under etiketten Dujac Fils \u0026amp; Père. Genom kombinationen av ekologiskt inriktat arbete i vingårdarna, noggrann selektering och varsam vinifiering har Dujac blivit en referensproducent i regionen, med viner som efterfrågas av samlare världen över för sin balans, finess och tydliga terroiruttryck.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147620327807,"sku":"FW-778","price":2188.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/PulignyMontrachetNV.png?v=1773829008","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/dujac-fils-pere-puligny-montrachet-2008","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}