{"product_id":"dujac-fils-pere-morey-saint-denis-2008","title":"Dujac Fils \u0026 Peré Morey Saint Denis 2008","description":"\u003cp\u003eDujac Fils \u0026amp; Peré Morey-Saint-Denis 2008 är en klassisk röd Bourgogne där elegans, finess och terroiruttryck står i centrum. Vinet kommer från noggrant utvalda parceller på kalk- och lerjordar i hjärtat av Côte de Nuits, där gamla Pinot Noir-stockar ger både djup och komplexitet. Årgång 2008 visar sig idag från sin mest harmoniska sida och är ett stilrent exempel på den raffinerade husstilen hos Domaine Dujac.\n\nDet som gör denna Morey-Saint-Denis unik är kombinationen av gamla stockar, manuell skörd och vinifikation med delvis hela klasar, vilket ger en extra dimension av krydda, struktur och aromatisk lyft. Lagringen på franska ekfat – med en balanserad andel nya fat – tillför subtila kryddtoner och struktur utan att dominera frukten. Morey-Saint-Denis har länge varit en av de mest eftertraktade byarna i Bourgogne, och Dujacs tolkning från 2008 speglar både byns klassiska karaktär och årgångens friska, precisa stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset har vinet en klar, rubinröd färg med lätt tegelkant som vittnar om den harmoniska mognaden. Doften är nyanserad och förförisk med aromer av körsbär, mogna hallon, skogsbär och ett drag av skogsbund, underbyggt av subtila inslag av torkade örter, fin krydda och en lätt rökig mineralitet.\n\nI munnen är vinet elegant och finlemmat, med en saftig, rödfruktig kärna och silkeslena tanniner. Smaken bjuder på körsbär, hallon och tranbär, kombinerat med svaga toner av lakrits, undervegetation och diskret ekkryddighet. Syran är frisk och precis, vilket ger vinet energi och längd, medan den kalkiga mineraliteten ger ett svalt, stenigt avslut. Årgång 2008 är nu fint utvecklad och drickmogen med väl integrerade komponenter, men har fortfarande tillräcklig friskhet och struktur för att kunna utvecklas ytterligare några år i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Dujac Fils \u0026amp; Peré Morey-Saint-Denis 2008 kommer från kalk- och lerhaltiga sluttningar runt byn Morey-Saint-Denis, ett av de mest klassiska områdena i Côte de Nuits. Terroiren kombinerar kalkstenens svala, mineralrika uttryck med lerans förmåga att ge struktur och djup åt Pinot Noir. Skörden sker manuellt för att säkerställa noggrann selektering vid rankan, och druvorna vinifieras med en betydande andel hela klasar. Denna metod ger extra aromatisk komplexitet, finkorniga tanniner och ett tydligt kryddigt lyft. Efter jäsningen lagras vinet på franska ekfat, där en moderat andel nya fat används för att tillföra textur och subtil kryddighet, utan att övertäcka den renodlade frukten och bykaraktären.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en mycket mångsidig Bourgogne som passar utmärkt till klassiska rätter med fågel och ljust kött: tänk confiterad anka, helstekt kyckling med örter, kalvstek eller en saftig fläskkotlett med svampsås. Den jordiga och eleganta profilen gör den också idealisk till rätter med svamp, rotfrukter och milda, lagrade ostar som Comté eller en fin Brie de Meaux. Servera vid cirka 14–16 °C i stora Bourgogneglas för att låta doften blomma ut. En försiktig dekantering 30–45 minuter före servering kan vara fördelaktig för att öppna upp aromerna, särskilt om flaskan nyligen har vilat i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Dujac är en av de mest respekterade producenterna i Bourgogne och har sedan slutet av 1960-talet byggt upp ett rykte för eleganta, terroirdrivna viner från några av regionens främsta lägen. Med bas i Morey-Saint-Denis har familjen Seysses gradvis utökat både egendomen och sitt nätverk av kontrakterade odlare, vilket lett till skapandet av etiketten Dujac Fils \u0026amp; Peré. Under detta namn producerar de viner från inköpta druvor och must – alltid med samma noggranna urval, manuella arbetssätt och känsla för balans som på domänens egna vingårdar. Dujac har spelat en viktig roll i att höja Morey-Saint-Denis anseende internationellt, och deras viner räknas i dag till några av de mest eftertraktade tolkningarna av klassisk Côte de Nuits-Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147620983167,"sku":"FW-779","price":1903.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/MoreySaintDenisNV_5cc43e4c-af76-436b-94f6-d837ef1f0613.png?v=1773829011","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/dujac-fils-pere-morey-saint-denis-2008","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}