{"product_id":"dugat-py-gevrey-chambertin-cuvee-halinard-2002","title":"Dugat-Py Gevrey-Chambertin Cuvee Halinard 2002","description":"\u003cp\u003eDugat-Py Gevrey-Chambertin Cuvée Halinard 2002 är en klassisk, mogen Bourgogne från en topproducent i Gevrey-Chambertin. Vinet kommer från gamla Pinot Noir‑stockar i ler- och kalkrik jord, vilket ger en kombination av kraft, elegans och tydlig terroirprägel. Här möts den fint balanserade årgången 2002 med Dugat-Pys kompromisslösa arbete i vingården och källaren, till ett vin som idag visar upp en djupt harmonisk mognad.\n\nMed extremt låga skördeuttag, manuell skörd och lång maceration har producenten skapat en koncentrerad men ändå finessrik Gevrey. Lagringen i små ekfat, delvis nya, under cirka 18 månader bygger struktur och komplexitet utan att skymma den rena, svala frukten. Cuvée Halinard är en flaska med både samlarvärde och historisk betydelse för den som vill uppleva klassisk, utvecklad Bourgogne från tidigt 2000-tal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är medelintensiv rubin med tegelröda nyanser i kanten – tydliga tecken på ett vin med vacker mognad. Doften är komplex och nyanserad med toner av torkade körsbär, skogsbär, skogsbund, undervegetation, tryffel och ett subtilt inslag av läder och tobak. Under detta ligger fina drag av kryddor, lätt rökighet och en diskret ekton som integrerats väl genom åren.\n\nI munnen är vinet silkigt och finlemmat, med en mogen, rödfruktig karaktär där torkade körsbär, tranbär och skogsbär samsas med noter av svamp, läder och våt sten. Syran är fortfarande frisk och bär upp smaken, vilket ger vinet liv och spänst trots åldern. Tanninerna är sammetslena och perfekt polerade, och avslutet är långt, mineraldrivet och elegant, med en sval, stenig friskhet. Vinet befinner sig i ett mycket vackert drickfönster nu, men väl förvarade flaskor kan fortsatt utvecklas ytterligare några år, framför allt aromatiskt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Cuvée Halinard kommer från gamla Pinot Noir‑stockar i Gevrey-Chambertin, rotade i klassisk ler- och kalkstensterräng som är typisk för Côte de Nuits. Denna jordmån ger både djup, kraft och en distinkt mineralitet. Skörden sker manuellt med strikt selektering i vingården för att bara de bästa klasarna ska användas. Druvorna genomgår en lång maceration i små öppna jäskar för att extrahera färg, arom och struktur på ett kontrollerat sätt. Jäsningen sker traditionellt, och vinet lagras därefter cirka 18 månader på små ekfat, varav en andel är nya, vilket adderar struktur, krydda och komplexitet utan att dominera över den rena frukten och den svala årgångskaraktären 2002.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen här mogna Gevrey-Chambertin gör sig utmärkt till klassiska rätter med svamp och vilt, såsom rådjur, hjort eller duva med svampsås, stekt ankbröst eller långkokt lammlägg. Den är också ett mycket fint val till boeuf bourguignon, coq au vin, eller eleganta rätter med kalv, tryffel och rostad rotfrukt. Servera vid cirka 15–16 °C för att bevara fräschören och lyfta aromerna. Dekantering 30–45 minuter före servering rekommenderas för att väcka vinet, låta eventuella reduktiva toner blåsa av och öppna upp den mogna, komplexa bouqueten fullt ut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDugat-Py är en av de mest respekterade små producenterna i Gevrey-Chambertin och har blivit synonymt med koncentrerade, terroirdrivna Pinot Noir-viner med imponerande lagringspotential. Familjen har lång förankring i byn, och under de senaste decennierna har domänen etablerat sig som en referensproducent i Côte de Nuits genom sitt fokuserade arbete med gamla vinstockar, mycket låga skördeuttag och ett hantverksmässigt, småskaligt arbete i källaren. Dugat-Py är särskilt känd för sina intensiva men samtidigt balanserade viner från Gevrey, där Cuvée Halinard är ett fint exempel på hur producentens stil möter klassiska årgångar och prestigefyllda lägen. Deras viner är eftertraktade av samlare världen över och betraktas som några av de mest karaktärsstarka uttrycken av Gevrey-Chambertin.\u003c\/p\u003e","brand":"Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147793047935,"sku":"FW-193","price":2943.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/HalinardBourgogneNV.png?v=1773830405","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/dugat-py-gevrey-chambertin-cuvee-halinard-2002","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}