{"product_id":"dugat-py-gevrey-chambertin-coeur-de-roy-2011","title":"Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2011","description":"\u003cp\u003eDugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2011 är en uttrycksfull och nu vackert mogen Bourgogne från några av byns äldsta vingårdar. Druorna kommer från flera små parceller med upp till 80-åriga stockar, vilket ger en exceptionell koncentration och komplexitet. årgången 2011 bjuder på en mer öppen och elegant stil än de kraftfullare åren, men med allt det djup och den täthet som kännetecknar huset Dugat-Py.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFärgen är medeldjup rubin med tegelröda nyanser i kanten som vittnar om fin mognad. Doften är komplex och nyanserad: de mörka körsbären och björnbären har utvecklats mot toner av torkade örter, skogsgolv, underskog och ett diskret inslag av tobak och fin cigarrlåda. De rostade fattonerna är väl integrerade och ger en antydan av kakao och kryddighet utan att dominera.\n\nI munnen är vinet medelfylligt men mycket intensivt, med en tät textur från de gamla stockarna. Frukten är mer mogen än fruktig, där mörka körsbär, plommon och skogsbär samsas med underliggande toner av svamp, läder och mineralitet från kalk- och lerjordarna. Tanninerna är nu silkeslent avrundade, och den friska syran ger en levande, harmonisk avslutning som dröjer kvar länge. Vinet befinner sig i ett mycket fint drickfönster nu, men kan fortsatt utvecklas ytterligare några år för den som uppskattar ännu mer tertiära aromer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruorna till Coeur de Roy 2011 kommer från flera gamla parceller i Gevrey-Chambertin, där många vinstockar är över 80 år gamla, planterade i klassisk kalk- och lerjord som ger både kraft och markerad mineralitet. Dugat-Py arbetar med extremt låga skördeuttag för maximal koncentration, och skörden sker för hand med hård selektering i vingård och källare. Jäsningen sker i små öppna träkar med traditionell nedtryckning av skalmassan för att varsamt extrahera färg, tannin och arom. Därefter lagras vinet cirka 18 månader på nya ekfat, vilket ger struktur och djup utan att ta över fruktens elegans, särskilt tydligt i den mer finlemmade årgången 2011.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetta är en mogen och klassisk Gevrey-Chambertin som trivs särskilt bra med eleganta kötträtter och rätter med jordiga toner. Prova den till stekt eller ugnsrostad anka, vaktel eller duva, till kalv med svamp och rotsaker, eller till långkokt oxkind och kalvkind. Den passar även utmärkt till vällagrade hårdostar, tryffelbaserade rätter och rätter med svamp som kantareller och Karljohan. Servera vid 15–17 °C för bästa balans mellan frukt och komplexitet. Vinet vinner på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att fullt ut öppna upp de mogna, nyanserade aromerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Dugat-Py är en av de mest respekterade och eftertraktade producenterna i Gevrey-Chambertin och har blivit en referens för kraftfull, koncentrerad men samtidigt terroirdriven Bourgogne. Familjen Dugat har odlat vin i byn i flera generationer, och under de senaste decennierna har egendomen gjort sig känd för sina extremt låga skördeuttag, gamla vinstockar och kompromisslösa arbete i både vingård och källare. Deras viner, särskilt från Gevrey-Chambertin, räknas till de mest strukturerade och lagringsdugliga i området och är regelbundet högt hyllade av internationella vinkritiker. Coeur de Roy är ett av husets signaturviner, känt för att kombinera byns kraft och djup med en personlig, intensiv stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147794653567,"sku":"FW-1862","price":2188.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/CoeurduRoyNV_10635741-4f34-4c1b-b88f-814844937b65.png?v=1773830426","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/dugat-py-gevrey-chambertin-coeur-de-roy-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}