{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2021-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2021 Magnum","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Flor de Pingus 2021 Magnum är den eftertraktade “lillasystern” till kultvinet Pingus – men i en generös magnumflaska som bjuder in till stora middagar och lång lagring. Här får du essensen av topp-Tempranillo från Ribera del Duero i Castilla y León, med samma kompromisslösa hantverk och terroirtrohet, men till ett betydligt mer tillgängligt pris. Vinet kommer från gamla, lågavkastande stockar och speglar på många sätt stilen i Pingus, med kraft, finess och en tydlig mineralisk nerv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Flor de Pingus 2021 en djup, tät rubinröd färg med violetta skiftningar – klassisk ung, högklassig Tempranillo. Doften är uttrycksfull och generös, med mörka plommon, svarta körsbär och viol, fint invävda i toner av vildtimjan, rosmarin och andra medelhavsörter. Franska ekfat ger lager av kakao, ceder, anis och varma kryddor utan att ta över frukten.\n\nPå paletten är vinet kraftfullt och fylligt, men samtidigt mer elegant och mindre överextraherat än tidigare årgångar. Mogen mörk frukt möter en livlig, nästan salt mineralitet som ger både friskhet och längd. Tanninerna är finpolerade och sammetslena, diskreta men närvarande, vilket gör vinet tillgängligt redan nu, men med tydlig struktur för vidare utveckling. 2021 i magnumformat har utmärkt lagringspotential; räkna med 12–18 års positiv mognad, där komplexitet av läder, tobak, torkade örter och undervegetation gradvis kommer att träda fram.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna till Flor de Pingus 2021 kommer från delvis hyrda vingårdar kring de två legendariska lägena Barrosso och San Cristóbal i Ribera del Duero, i hjärtat av Castilla y León. Vinstockarna är ungefär 60 år gamla, uppbundna som traditionella bush vines, med djupa rotsystem i kalkrik ler- och sandjord som ger både koncentration och uttalad mineralitet. Avkastningen hålls naturligt låg och skörden sker för hand, med strikt selektering av druvor redan i vingården och därefter på sorteringsbordet. Peter Sisseck arbetar med en hög andel hela klasar bland lätt krossade druvor, som jäser spontant med naturjäst i stora 2 000-liters ekliggare. Efter jäsning mognar vinet cirka 14 månader på en blandning av omkring 30 % nya franska ekfat och använda fat som tidigare hyst både Flor de Pingus och Pingus. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering för att bevara maximal aromrikedom, textur och identitet från terroiren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2021 Magnum är ett lysande matvin till smakrika rätter av rött kött och vilt – tänk lammstek med rosmarin, grillad entrecôte, vildsvin, långkok på oxe eller lammragu med svamp. Den mörka frukten och ekkryddan matchar även rätter med chorizo, grillade grönsaker, hårdostar som Manchego och lagrade komjölksostar. Servera vid 16–18 °C; gärna något svalare i början, så vinet får öppna upp sig i glaset. I magnumformat vinner det mycket på luft – karaffera gärna 1–2 timmar före servering för att lyfta fram den florala sidan och släppa fram de mer subtila örtiga och kryddiga tonerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades på 1990-talet av den danska vinmakaren Peter Sisseck och blev på kort tid ett av Spaniens mest mytomspunna projekt. När den första årgången av toppvinet Pingus hyllades av internationell press förändrade det omvärldens syn på Ribera del Duero och satte området på kartan som en av världens främsta adresser för Tempranillo. Flor de Pingus skapades som ett sätt att uttrycka samma filosofi – gamla stockar, lågt skördeuttag, naturlig vinmakning och kompromisslös kvalitet – i en något mer tillgänglig stil. Idag räknas Dominio de Pingus till regionens viktigaste producenter, kända för sitt detaljfokus i vingården, sin respekt för terroir och sitt banbrytande arbete med hållbara, ofta biodynamiskt inspirerade odlingsmetoder.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147741962623,"sku":"FW-4225","price":3701.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/produkt-grid_335_1.png?v=1773830044","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2021-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}