{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2013-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2013 Magnum","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Flor de Pingus 2013 Magnum är den eftertraktade andravinen från Spaniens kanske mest mytomspunna producent, buteljerad i generös magnumstorlek för långsam, harmonisk mognad. Här får du ett vin som speglar storheten i Pingus-stilen, men till ett betydligt mer tillgängligt pris – det ultimata ”value-köpet” för alla som vill uppleva Sissecks universum. Årgång 2013 bjuder på imponerande fräschör och elegans, med frukt från gamla Tempranillo-stockar kring de berömda parcellerna Barrosso och San Cristóbal i Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Flor de Pingus 2013 en tät, djupt rubinröd färg med lätt violett kant som antyder både koncentration och fortfarande ungdomlig energi – särskilt i magnumformat.\n\nDoften är uttrycksfull och komplex: mogna mörka plommon och svarta körsbär möter violer, vildtimjan och andra medelhavsörter, inlindade i toner av kakao, ceder, rostat kaffe, rökig mineralitet och varma kryddor från de franska faten. På paletten är vinet kraftfullt, fylligt och generöst, men aldrig tungt. Kärnan av mörk frukt balanseras av en överraskande frisk syra och en tydligt salt, stenig mineralitet som lyfter vinet och låter de fina, silkeslika tanninerna träda i bakgrunden. Eken är närvarande men väl integrerad, och eftersmaken är lång, kryddig och elegant med inslag av lakrits, viol och grafit.\n\nI magnum utvecklas 2013:an långsammare och mer harmoniskt än i vanlig flaska, och har fortfarande många år framför sig. Den extra fräschör som kännetecknar årgången pekar på en mycket god lagringspotential – räkna med minst 10–15 år från nu, med gradvis ökad komplexitet i riktning mot läder, tobak och torkad frukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus hämtar sin frukt från egna, delvis hyrda vingårdar i byn La Horra i Burgos, nära de ikoniska Pingus-lägena Barrosso och San Cristóbal, i hjärtat av Ribera del Duero i Castilla y León. Vinstockarna är omkring 60 år gamla – djupt rotade i kalk- och lerhaltiga jordar som ger både koncentration, friskhet och tydlig mineralitet, samtidigt som de kan utnyttja vinterregnet och undvika vattenstress under de torra somrarna. Skörden sker manuellt med extremt selektiv druvsortering i vingården och i vineriet, i enlighet med Peter Sissecks stränga ”dogmeregler”. En del hela klasar blandas med lätt krossade druvor, som jäser med naturlig jäst i små 2 000-liters egekar vid relativt låg temperatur, med minimal intervention. Vinet lagras därefter i cirka 14 månader på en kombination av runt 30 % nya franska fat samt äldre fat som först använts till Flor de Pingus och därefter till Pingus. Slutligen blandas vinet och tappas ofiltrerat och oklarat för maximal arom- och texturintensitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2013 Magnum är ett utmärkt matvin till rika rätter av mörkt kött: långkokt lammlägg med rosmarin, grillad entrecôte, ibericogris, viltgrytor eller confiterat anklår. Den fungerar även lysande till klassisk spansk mat som lammchops med romesco, chorizo- och bönrätter samt lagrade hårdostar som Manchego Curado eller andra kraftigare fårostar. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och fat. I magnum vinner vinet tydligt på luft: dekantera gärna i 1–2 timmar före servering i dag, och ännu längre om du öppnar flaskan inom de närmaste åren medan strukturen fortfarande är ungdomlig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus grundades 1995 av den danske vinmakaren Peter Sisseck, vars namn idag är synonymt med Spaniens mest kultförklarade rödvin. Genombrottet kom när Robert Parker provade den första årgången av Pingus och kallade den en av de största unga spanska viner han någonsin smakat, samtidigt som han utdelade legendariska 96–100 poäng redan innan vinet släppts på marknaden. Sedan dess har Pingus och dess syskonviner – Pingus, Flor de Pingus, PSI och Amelia – blivit stilbildande för modern, terroirdriven Ribera del Duero. Sissecks filosofi kretsar kring gamla, lågavkastande Tempranillo-stockar, sydvända sluttningar, extrem selektion, skonsam hantering, små kärl, relativt svala jäsningar och ingen klarning eller filtrering. Dominio de Pingus räknas idag som ett av Spaniens viktigaste kvalitetsfyrtorn och är ett av de mest kända ”danska fingeravtrycken” i vinvärlden.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57147738587519,"sku":"FW-4618","price":2971.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/flor-de-pingus-nv_3_1.png?v=1773830005","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2013-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}