{"product_id":"domaine-tollot-beaut-chorey-les-beaune-piece-du-chapitre-monopole-2023","title":"Domaine Tollot-Beaut, Chorey-les-Beaune Pièce du Chapitre Monopole, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Tollot-Beaut Chorey-les-Beaune Pièce du Chapitre Monopole 2023 är en kraftfull och uttrycksfull Pinot Noir från Bourgogne, där ren frukt och elegant struktur går hand i hand. Vinet kommer från en liten monopollott på bara 1,5 hektar och bär tydligt prägeln av platsen, med en stil som idag låter druvans egen karaktär stå mer i centrum än faten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar vinet en djup rubinröd färg med fin lyster. Doften bjuder på generösa toner av röda bär och körsbär, fint invävda med mörk mineralitet och en diskret kryddighet. \n\nSmaken är saftig och precis, med mogna tanniner som ger stadga utan att ta över. Den friska syran håller vinet levande och balanserat, och den täta frukten antyder god lagringspotential under flera år, där komplexiteten väntas utvecklas ytterligare med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifiering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från Pièce du Chapitre, en liten monopollott i Chorey-les-Beaune som omfattar cirka 1,5 hektar och har premier cru-läge i Bourgogne. Skörden sker med fokus på att bevara fruktkvalitet och balans, och druvorna avstjälkas före jäsning. Vinifieringen är modernare än tidigare, med en tydlig nedtoning av den kraftiga fatbehandlingen som förr präglade vinet; idag används omkring 20% nya fat för att ge struktur och krydda utan att dominera frukten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMat \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServera gärna vid 15–17 °C till rätter som and, kyckling med svampsås, kalv, grillad tonfisk eller svampbaserade vegetariska rätter. Vinet mår ofta bra av en stund på karaff, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp doften och mjuka upp tanninerna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Tollot-Beaut är en välrenommerad familjeegendom i Bourgogne med lång tradition och starkt anseende för sina eleganta, välgjorda Pinot Noir-viner. Producenten har blivit särskilt uppskattad för sin förmåga att förena klassisk burgundisk finess med tydlig frukt och precision, och räknas idag som en av de mest respekterade namn i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tollot-Beaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57878972498303,"sku":"OS-367723","price":558.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/7014\/8962\/files\/367723_d95a33ae-b16a-416c-9910-6c7604e2b24a.png?v=1782999499","url":"https:\/\/bottlehero.se\/products\/domaine-tollot-beaut-chorey-les-beaune-piece-du-chapitre-monopole-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}